Κολοκυθάκι στιφάδο με κιμά
0
1848
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
84,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,5 γρ.
Λίπη *
9 γρ.
Υδατάνθρακες*
6 γρ.
Ένα στιφάδο κιμά είναι μια καλή ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός τρυφερού σπιτικού κιμά με μεγάλη ποικιλία ζουμερών λαχανικών, που δίνουν πολύ χυμό κατά το μαγείρεμα. Το στιφάδο αποδεικνύεται απλά εξαιρετικό - τρυφερό, ζουμερό και πολύ ορεκτικό!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, θα ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα έτσι ώστε αργότερα όλα τα συστατικά να μπορούν να προστεθούν γρήγορα στο τηγάνι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Αυτό είναι πολύ βολικό, καθώς η φλούδα της ντομάτας θα παραμείνει στα χέρια σας και δεν θα καταλήξει στο στιφάδο. Εάν θέλετε να αλέσετε μια ντομάτα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πρέπει πρώτα να κόψετε τη μύτη της τομάτας σταυρωτά και να την κατεβάσετε σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, το δέρμα διαχωρίζεται εύκολα από την ντομάτα χωρίς πολτό.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να βράσει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκυθάκια και πιπεριά στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
