Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Κολοκυθάκι στιφάδο με πάστα ντομάτας

Κολοκυθάκι στιφάδο με πάστα ντομάτας

1169

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 92,9 kcal

Μερίδες 7 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,2 γρ.

Λίπη * 5,8 γρ.

Υδατάνθρακες* 14,3 γρ

Περιεχόμενο

Κολοκυθάκι στιφάδο με αρωματικά βότανα σε πάστα ντομάτας παρασκευάζεται από απλά προσιτά προϊόντα που αγοράζονται εύκολα κοντά στο σπίτι σας: καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί. Ως καρυκεύματα, μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, ή μπορείτε να ακολουθήσετε ολόκληρη τη συνταγή, θα αποδειχθεί νόστιμο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες, όπως για μια σαλάτα, μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με τον πελτέ ντομάτας.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, διαλύουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα ζυμαρικών και ντοματών στην κατσαρόλα. Εάν δεν είναι η εποχή για φρέσκες ντομάτες έξω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αγορασμένα κονσέρβες ή σπιτικά σκευάσματα, εάν υπάρχουν. Ρίξτε μέσα το χυμό από κόκκινα σταφύλια.

Αλατοπιπερώνουμε, αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη και βότανα της Προβηγκίας. Μόλις 1 κουτ. Προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε να βράσει ελαφρά, καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το στιφάδο για 40 λεπτά.