Λαχανικό στιφάδο με κιμά
0
1544
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
60,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,5 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
6 γρ.
Η χρήση κιμά ως συστατικού κρέατος ενός πολύπλοκου στιφάδου είναι ένα ενδιαφέρον κόλπο. Τα λαχανικά αναμιγνύονται ιδανικά με κιμά, ανταλλάσσοντας ενεργά χυμούς και γεύσεις. Το προ-ψήσιμο λαχανικών και κρέατος ξεχωριστά είναι πιο χρονοβόρο, αλλά παρέχει μια πλούσια γεύση στιφάδου. Για ευκολία και ταχύτητα μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δύο τηγάνια, στα οποία μπορείτε να τηγανίζετε όλα τα υλικά χωριστά. Ένα μαγκάλι με χοντρό τοίχο είναι ιδανικό για γενικό φινίρισμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμασία λαχανικών για στιφάδο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε το δέρμα από αυτά και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε επίσης σε κύβους. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες και ξεπλένουμε.
Καλή όρεξη!