Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και πιπέρι
➠ Τουρσί από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Τουρσί από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

8828

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 89,4 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 11 ώρες

Πρωτεΐνες * 2 γρ.

Λίπη * 2,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,7 γρ

Τουρσί από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατάφυτα αγγούρια. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα εκπληκτικό κομμάτι τουρσί για το χειμώνα από αυτά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τη φλούδα. Κόψτε στη μέση και αν οι σπόροι είναι μεγάλοι, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.

Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.

Ρίξτε καρότα σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Βάλτε το σε καρότα.

Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί με σπόρους, ξεπλύνετε ξανά και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Μεταφέρετε το σε ένα τηγάνι.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε σε κύβους.

Τα μεταφέρουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε ακόμη.

Βάλτε την πάστα ντομάτας στο κενό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κριθάρι και βράστε ξεχωριστά.

Βάλτε τα αγγούρια στο κριθάρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Μεταφέρετε το αγγούρι στα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το να βράσει.

Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και βράστε ξανά.

Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ρίξτε ξύδι και σβήστε μετά από 2 λεπτά.