Τουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
0
3143
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
46,9 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
0,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,7 γρ
Η παραδοσιακή έκδοση της παρασκευής τουρσί περιέχει ξινά αγγούρια. Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για τουρσί από πράσινες ντομάτες, η οποία θα σας βοηθήσει τη στιγμή που πρέπει επειγόντως να μαγειρέψετε δείπνο και αυτή η επιλογή απλά δεν μπορεί να αντικατασταθεί! Από γεύση, οι πράσινες ντομάτες μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα ξινά αγγούρια, ο πελτέ ντομάτας θα συμπληρώσει με επιτυχία τη γεύση τους, ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα έτοιμο τουρσί σε ένα βάζο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι σε τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια το γεμίζουμε με καθαρό τρεχούμενο νερό σε αναλογία 1: 2 και το αφήνουμε για 8-12 ώρες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και βυθίστε το σε κρύο τρεχούμενο νερό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο θερμαινόμενο λάδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Στραγγίστε το κριθαράκι, ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό και προσθέστε στο τηγάνι τα λαχανικά, ρίξτε ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά στα λαχανικά, ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
