Τουρσί με κριθάρι και τουρσιά για το χειμώνα
0
2500
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
56,2 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
3,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,2 γρ.
Προτείνω να μαγειρέψω τουρσί με κριθάρι και τουρσιά για το χειμώνα. Η χειμερινή προετοιμασία αποδεικνύεται απλή στην προετοιμασία και βοηθά τέλεια όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, απλά πρέπει να το ζεστάνετε προσθέτοντάς το στο ζωμό κρέατος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά το κριθάρι αρκετές φορές, στη συνέχεια καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Βάλτε τα προετοιμασμένα κρεμμύδια σε ένα βαθύ δοχείο με παχύ πάτο, αφού προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε ελαφρά.
Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και πυρήνα. Πλύνετε καλά τις ντομάτες, κάντε τομή σε σχήμα σταυρού, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε παγωμένο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και κόψτε το κοτσάνι. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.
Αφαιρέστε το ζεστό τουρσί από τη φωτιά, βάλτε το προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα τουρσί ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα ψυγμένα βάζα και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!