Σπίτι
➠ Ανεφοδιασμός για το χειμώνα
➠ Τουρσί για το χειμώνα
➠ Τουρσί με σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Τουρσί με σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

4342

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 62,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 2 γρ.

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 13,3 γρ.

Τουρσί με σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η προετοιμασία τουρσί για μεσημεριανό γεύμα διαρκεί πάντα πολύ χρόνο, οπότε αυτό το πιάτο είναι ένας σπάνιος καλεσμένος στο τραπέζι. Το τουρσί που παρασκευάζεται το καλοκαίρι θα σας εξοικονομήσει χρόνο. Προτείνεται να το παρασκευάσετε με βάση φρέσκα αγγούρια. Κατά τη θερμική επεξεργασία και την έγχυση, θα έχουν αλμυρή γεύση και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα και υποτυπώδη λαχανικά για τη συγκομιδή. Μαγείρεμα τουρσί με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας.

Συστατικά

Αγγούρια 4 Kg Κρεμμύδι 0,5KG Καρότο 0,5KG Φρέσκες ντομάτες 6 τεμ. Σάλτσα ντομάτας 0,5 λ. Αλας 4 κουταλιές της σούπας Κριθαράκι μαργαριτάρι 2 κ.σ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, πλύνετε καλά τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.

Chιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα μεταφέρουμε στα αγγούρια.

Κόψτε τις ντομάτες επίσης σε κύβους. Τα προσθέτουμε στο τουρσί για ζουμερότητα και ξινίλα.

Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι, προσθέστε σάλτσα ντομάτας σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε τα λαχανικά για 2 ώρες για να δώσουν το χυμό τους.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίξτε το κριθάρι με βραστό νερό και αφήστε το για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω στα δημητριακά για 40 λεπτά.

Chιλοκόβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Cύξτε τα τηγανητά καρότα και μεταφέρετέ τα στα λαχανικά. Προσθέστε εμποτισμένο κριθάρι σε αυτά.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μεταφέρετε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα. Σιγοβράζουμε το τουρσί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά από την αρχή του βρασμού, ανακατεύοντας τακτικά. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό στο τουρσί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς τα δημητριακά θα απορροφήσουν μέρος του υγρού.