Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Χαλαρό χοιρινό πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα

Χαλαρό χοιρινό πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα

9327

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 171,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,9 γρ.

Λίπη * 12,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,4 γρ.

Χαλαρό χοιρινό πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα

Περιεχόμενο

Το χοιρινό πιλάφι, αντί για παραδοσιακό αρνί, είναι δημοφιλές και σε ζήτηση σε πολλές οικογένειες, επειδή το χοιρινό μαγειρεύεται πιο γρήγορα και έχει γεύση σαν αρνί. Παρασκευάζεται τόσο για δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι. Για να γίνει το πιλάφι εύθρυπτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε ρύζι υψηλής ποιότητας και να κάνετε τη σωστή αναλογία δημητριακών και νερού. Μαγειρεύοντας πιλάφι σε ένα καζάνι στη σόμπα.

Συστατικά

Χοιρινό 500 γρ. Μακρύκοκκο ρύζι 500 γρ. Κρεμμύδι 250 γρ Καρότο 500 γρ. Νερό 1 λ. Φυτικό λάδι 50 ml Μπαχαρικά (προαιρετικά) 70 γρ. Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε το ρύζι μακρών κόκκων σε ξεχωριστό μπολ και βυθίστε το σε κρύο νερό για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το με ένα χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κομμάτια 1x1,5 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπολ, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε το κρέας για λίγο ώστε να αλατιστεί ελαφρώς.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι.

Ρίξτε ½ κουταλιά της σούπας στο θερμαινόμενο λάδι. μεγάλο. αλάτι ή θαλασσινό αλάτι.

Στη συνέχεια, βάλτε το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε το σε μέγιστη θερμοκρασία για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στα τηγανητά κρεμμύδια. Τα τηγανίζουμε επίσης σε μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καλαμάκια καρότου στο καζάνι και ζεσταίνετε.

Τηγανίζουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε όλα τα υλικά τηγανίζοντας με μια σπάτουλα.

Στη συνέχεια, κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας και τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.

Βράζουμε νερό για πιλάφι και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα καζάνι τα τηγανισμένα υλικά. Ρίξτε τους μπαχαρικά πιλάφι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το ζιρβάκ (κρέας με λαχανικά σε σάλτσα) για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και χωρίς να κλείσετε το καζάνι με καπάκι.

Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι και μεταφέρετέ το σε ένα καζάνι.

Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, ξεπλύνετε το μουλιασμένο ρύζι αρκετές φορές και βάλτε το στο καζάνι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μην ανακατεύετε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά, διαφορετικά θα είναι χυλός ρυζιού.

Το νερό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά 1 εκ. Αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, συμπληρώνετε μέχρι αυτό το επίπεδο.

Μαγειρεύουμε το πιλάφι για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Αφού εξατμίσετε το νερό με μια σπάτουλα, κάντε πολλές τρύπες στο πιλάφι μέχρι το κάτω μέρος.

Στη συνέχεια, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ανακατέψτε το πιλάφι με μια σπάτουλα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δείγμα, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά να εγχυθεί.