Ψητός σολομός

Ως εναλλακτική λύση στα κεμπάπ κρέατος σε πικνίκ, θα ψηθούν κόκκινα ψάρια στη σχάρα. Πρέπει να ψηθεί σωστά για να γίνει τηγανητό, ζουμερό και όχι πολύ ξηρό. Για αυτή τη λιχουδιά, τα ψάρια από την οικογένεια σολομού ή οξύρρυγχου ταιριάζουν καλύτερα, αφού δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά διατηρούν επίσης το σχήμα τους καλά όταν ψήνονται. Μαρινάρετε ψάρια σε χυμό ροδιού με λεμόνι.

Ο σολομός, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τα χόρτα είναι ο τέλειος συνδυασμός. Τα ψάρια με μια τέτοια μαρινάδα αποδεικνύονται πάντα νόστιμα. Πριν ψήσετε σολομό στη σχάρα, σας συνιστούμε να ξεπλύνετε τη μαρινάδα έτσι ώστε τα κομμάτια των χόρτων να μην καούν και το ψάρι να γυρίσει όμορφα. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στη συνταγή.

Προσφέρουμε μαρινάρισμα σολομού σε κρεμώδη φυτική μαρινάδα με χυμό λεμονιού. Αυτή η σύνθεση κάνει τα ψάρια τόσο τρυφερά όσο και πικάντικα-αρωματικά ταυτόχρονα. Όταν ψήνεται στη σχάρα, η μαρινάδα συμβάλλει στο σχηματισμό μιας χρυσοκάστανης κρούστας και σφραγίζει όλους τους φυσικούς χυμούς του προϊόντος μέσα. Ο σολομός αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και ζουμερός.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα μια μπριζόλα σολομού στη σχάρα, πρακτικά δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο από, στην πραγματικότητα, σολομό. Προσθέτουμε μόνο αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγη πάπρικα. Η φυσική γεύση αυτού του ψαριού είναι τόσο ευχάριστη και η σάρκα είναι τόσο τρυφερή και λιπαρή, που το πιο σημαντικό έργο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι απλώς η διατήρηση αυτών των φυσικών χαρακτηριστικών. Είναι επίσης σημαντικό να μην εκθέτετε υπερβολικά τα ψάρια στη σχάρα. Μόλις η σάρκα έχει αλλάξει χρώμα και άρχισε να καλύπτεται με την πιο ελαφριά κρούστα, τελείωσε.

Ο σολομός είναι ένα ζουμερό και μάλλον λιπαρό ψάρι.Σε οποιαδήποτε μορφή, είναι καλό, ακόμη και ψημένο σε σχάρα στη σχάρα - απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ας τονίσουμε τη φυσική γεύση του σολομού με χυμό λεμονιού, αλάτι και λίγο μείγμα μπαχαρικών για ψάρια. Μαρινάρετε για περίπου μία ώρα και τηγανίζετε μέχρι να πάρει ελαφριά κρούστα στη σχάρα. Η καλύτερη προσθήκη είναι τα φρέσκα λαχανικά. Εναλλακτικά, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν στη σχάρα συγχρόνως με τα ψάρια.

Αν θέλετε να ψήσετε πέστροφα στη σχάρα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μαρινάρισμα των ψαριών. Αυτό το στάδιο εξαρτάται από τον κορεσμό της γεύσης και τις αποχρώσεις του. Τα επιδέξια επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά θα φτιάξουν τη διάθεση για το πιάτο και θα το κάνουν πραγματικά νόστιμο.

Για μαρινάρισμα πέστροφας ποταμού, θα χρησιμοποιήσουμε ένα παραδοσιακό μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιολάδου - αυτό θα προσφέρει τόσο ζουμερότητα όσο και ελαφριά πικάντικα εσπεριδοειδών. Τοποθετήστε αρωματικό εστραγκόν, σκόρδο και λάιμ στην κοιλιά. Το τελειωμένο ψάρι αποδεικνύεται ζουμερό, με κατακόκκινη κρούστα και τρυφερό πολτό. Η πέστροφα μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά - φρέσκα και τηγανητά για την παρέα στο γκριλ.

Η πέστροφα στη σχάρα είναι πολύ απλή στο μαγείρεμα, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Ειδικά αν το ψάρι είναι φρέσκο. Αλλά ακόμα και αν το σφάγιο αποψυχθεί, το πιάτο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Η συνταγή μαρινάδας είναι η πιο απλή. Χρόνος μαρινάρισμα - από είκοσι λεπτά έως μερικές ώρες. Όσο μακρύτερο, τόσο πιο αρωματικό και πλούσιο σε μπαχαρικά αποδεικνύεται η πέστροφα.

Θέλετε να μαγειρέψετε κεμπάπ πέστροφας; Προτείνουμε να μην κόψετε τα σφάγια σε κομμάτια, αλλά να τα ψήσετε ολόκληρα σε ένα σουβλάκι. Το κύριο πράγμα σε μια τέτοια περίπτωση είναι να μαρινάρετε τα ψάρια εκ των προτέρων και να αφήσετε αρκετό χρόνο για να κορεστεί το κρέας με μπαχαρικά. Και στη διαδικασία μαγειρέματος στη σχάρα, μην ξεχάσετε να γυρίσετε την πέστροφα σε διαφορετικές πλευρές. Τα ψάρια θα ροδίσουν όμορφα και θα καλυφθούν με κρούστα.

Η πέστροφα του ουράνιου τόξου εκτιμάται από τους λάτρεις των ψαριών καθώς το κρέας τους είναι πολύ λεπτό στη γεύση. Το καλύτερο που μπορεί να παρασκευαστεί από ένα τέτοιο ψάρι, για να μην επισκιάσει τη φυσική του γεύση, είναι να το ψήσουμε απλά στη σχάρα. Ένα ελαφρύ άρωμα ομίχλης θα τονίσει μόνο τη γεύση της πέστροφας. Σερβίρουμε ψάρια με λεμόνι και μυρωδικά.

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε πέστροφα: μαρινάρετε σε σάλτσα λεμονιού και γκριλ στον υπαίθριο χώρο στη σχάρα. Ένα τέτοιο ψάρι δεν θα μείνει ποτέ χωρίς προσοχή κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Τα εσπεριδοειδή τονίζουν τέλεια τη γεύση της πέστροφας και της προσδίδουν χυμό. Εκτός από έτοιμες μπριζόλες, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βραστές πατάτες.

Ας μαγειρέψουμε μπριζόλες πέστροφας στη σχάρα - αυτό είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο για τα κεμπάπ: νόστιμο, αρωματικό, υγιεινό και όχι τόσο σκληρό για το στομάχι. Θα μαρινάρετε το ψάρι σε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά ψαριού και χυμό λεμονιού. Για το μαγείρεμα στη σχάρα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κλειστή σχάρα διπλής όψης.

Για να μαγειρέψετε νόστιμα πέστροφα σε σχάρα στη σχάρα, εκτός από το ίδιο το ψάρι, χρειάζεστε μόνο αλάτι, λεμόνι, ελαιόλαδο και βότανα. Αυτό το ψάρι δεν «ζητά» πολλά επιπλέον συστατικά και είναι απόλυτα αυτάρκης στη φυσική του γεύση. Ένα πολύ σημαντικό σημείο στη διαδικασία μαγειρέματος είναι να μην στεγνώσετε πολύ τον τρυφερό πολτό. Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε τα ψάρια εκ των προτέρων και τηγανίστε μέχρι ελαφριά κρούστα.

Οι μπριζόλες πέστροφας μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στη σόμπα ή στο φούρνο. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να τα τηγανίσετε στη σχάρα στη σχάρα. Είναι σημαντικό να κόψετε σωστά τα ψάρια σε μπριζόλες: το πάχος τους πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία εκατοστά. Εάν τα κομμάτια ψαριού είναι πολύ λεπτά, τότε υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσει η τρυφερή πέστροφα.

Αν σκοπεύετε να ψήσετε πέστροφα στη σχάρα, δεν χρειάζεται να είστε έξυπνοι για μεγάλο χρονικό διάστημα: αλατοπιπερώνετε το ψάρι, αλεσμένο λευκό πιπέρι, το βάζετε σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι και κρεμμύδια και το στέλνετε στο συρμάτινο ράφι. Μια τόσο απλή μέθοδος αποκαλύπτει πλήρως τη φυσική γεύση της πέστροφας και την τονίζει από την καλύτερη πλευρά.

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, αλλά μάλλον ιδιότροπο όσον αφορά τη ζουμερότητα. Εάν δεν το μαρινάρετε πρώτα και στη διαδικασία ετοιμότητας δεν τηρήσετε τον κατάλληλο χρόνο θερμικής επεξεργασίας, τότε ο σολομός του χοντρού θα αποδειχθεί στεγνός. Για να μαγειρέψετε ζουμερό σολομό σοκολάτας στη σχάρα, μαρινάρετε με κρεμμύδια, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αυτό το μείγμα θα διατηρήσει τον πολτό ψαριού στεγνό. Κρατάμε τα κάρβουνα στη σχάρα να σιγοκαίουν, χωρίς φλόγα. Μόλις το ψάρι αλλάξει χρώμα και αρχίσει να κοκκινίζει, πυροβολήστε. Αυτό διαρκεί συνήθως δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Για να μαγειρέψετε κεμπάπ σολομού σε σχάρα, κόψτε το ψάρι σε φιλέτα και κόψτε το σε κομμάτια. Μαρινάρετε σε μπαχαρικά, κορδονίστε σε ένα σουβλάκι και τοποθετήστε το στη σχάρα. Και στη συνέχεια το πιο σημαντικό και ενδιαφέρον - λιπαίνουμε το κεμπάπ με μια ειδική σάλτσα, έτσι ώστε τα κομμάτια του ψαριού να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με μια πικάντικη γλυκιά σύνθεση και να καλύπτονται με μια χρυσή καφέ κρούστα. Θα σας δείξουμε ξεκάθαρα πώς να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα.

Ο σολομός Chum, μαγειρεμένος στη σχάρα, φαίνεται απίστευτα ορεκτικός. Το άρωμα του ψαριού απλώς καλεί να καθίσει στο τραπέζι. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Απλώς πρέπει να μαρινάρετε το τρυφερό φιλέτο εκ των προτέρων και στη συνέχεια μάλλον γρήγορα, για να μην στεγνώσει, ψήστε το στο σχάρα. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο με μια φέτα λεμόνι και φρέσκα λαχανικά και η οικογένεια θα το λατρέψει.

Ένας τρόπος για να διατηρήσετε το σολομό σολομού ζουμερό όταν ψήνεται είναι να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε μια αρωματική μαρινάδα και πριν το ψήσετε, τυλίξτε το βούτυρο σε αλουμινόχαρτο μαζί με τον σολομό. Δεν δίνει μόνο μια ευχάριστη κρεμώδη νότα, αλλά επίσης μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο υπερβολικής στεγνώματος του λεπτού πολτού.

Το κρέας σολομού είναι τρυφερό και μαλακό, δεν περιέχει πολύ λίπος, οπότε κατά το μαγείρεμα υπάρχει πάντα ο κίνδυνος τα ψάρια να αποξηραθούν. Για να μην συμβεί αυτό, κόβουμε τα ψάρια σε μάλλον μεγάλες μπριζόλες - έτσι ο πολτός θα διατηρήσει περισσότερο χυμό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαρινάρει σολομό σοκολάτας σε μια ζουμερή μαρινάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Όταν ψήνουμε μπριζόλες στη σχάρα, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί: είναι σημαντικό να μην μαγειρεύουμε ή να στεγνώσουμε πολύ τρυφερό κρέας. Μόλις αλλάξει το χρώμα των ινών και εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα, αφαιρέστε τα ψάρια.

Ο σολομός Chum στο ράφι είναι πολύ νόστιμος! Όσοι αγαπούν το κεμπάπ κρέατος θα εκτιμήσουν αυτήν την επιλογή για το μαγείρεμα ψαριών στη σχάρα. Προ-μαρινάρετε τα ψάρια σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού, ελαιολάδου και μπαχαρικών. Εάν είναι διαθέσιμο ένα μικρό σφάγιο, είναι καλύτερα να μην το κόψετε σε εγκάρσια κομμάτια, αλλά να το κόψετε σε ολόκληρο φιλέτο - έτσι θα διατηρηθεί πιο φυσικός χυμός στον πολτό ψαριού.

Από τα λιπαρά κόκκινα ψάρια προκύπτουν οι πιο νόστιμες ψητές μπριζόλες. Είναι ζουμερά, πλούσια, με κατακόκκινη κρούστα. Ο σολομός, ο σολομός, ο σολομός chum είναι ιδανικοί. Η προετοιμασία μπριζόλας για μαγείρεμα στο γκριλ είναι η πιο απλή - αρκεί να αλατοπιπερώσετε τα ψάρια και να πασπαλίσετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Το κόκκινο ψάρι που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα είναι μια πραγματική λιχουδιά. Αυτό που είναι σημαντικό, για την προετοιμασία ενός τέτοιου ψαριού δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ενοχλήσετε και να περάσετε πολύ χρόνο. Όλη η διαδικασία προετοιμασίας περιορίζεται στο κόψιμο του ψαριού στα "σωστά" κομμάτια, το πασπάλισμα με αλάτι, τα μπαχαρικά και το τύλιγμα σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στη σχάρα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Όλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Η κύρια αρχή στο ψήσιμο κόκκινων ψαριών δεν είναι να χαλάσει την ευχάριστη φυσική γεύση του. Για προμαρινάρισμα, χρησιμοποιούμε παραδοσιακά μεσογειακά υλικά: ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και μείγμα αλεσμένων πιπεριών. Αυτό το σετ είναι αρκετό για να αναδείξει την καλύτερη πλευρά του κόκκινου ψαριού.

Νόστιμες μπριζόλες σολομού coho μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στο σπίτι στη σόμπα, αλλά και σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να μαρινάρετε τα ψάρια εκ των προτέρων. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιούμε κρεμμύδια, λεμόνι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό.