Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Συνταγές στη σχάρα
  3. ➠ Fάρια στη σχάρα
  4. ➠ Πέστροφα ποταμού στη σχάρα

Πέστροφα ποταμού στη σχάρα

0
811
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 54,4 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά
Πρωτεΐνες * 6 γρ.
Λίπη * 8,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 3,7 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πέστροφα ποταμού στη σχάρα
Περιεχόμενο

Για μαρινάρισμα πέστροφας ποταμού, θα χρησιμοποιήσουμε ένα παραδοσιακό μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιολάδου - αυτό θα προσφέρει τόσο ζουμερότητα όσο και ελαφριά πικάντικα εσπεριδοειδών. Τοποθετήστε αρωματικό εστραγκόν, σκόρδο και λάιμ στην κοιλιά. Το τελειωμένο ψάρι αποδεικνύεται ζουμερό, με κατακόκκινη κρούστα και τρυφερό πολτό. Η πέστροφα μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά - φρέσκα και τηγανητά για την παρέα στο γκριλ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Καθαρίζουμε την πέστροφα από τη ζυγαριά, κόβουμε την κοιλιά και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Αφήστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια στη θέση τους. Ξεπλύνετε καλά τα ξεφλουδισμένα σφάγια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε το έτοιμο ψάρι σε ένα βαθύ μπολ.
βήμα 2 απο 6
Πλένουμε το λεμόνι, το τυλίγουμε με τα χέρια μας στο τραπέζι ώστε να υπάρχει περισσότερος χυμός. Κόψτε τα εσπεριδοειδή στη μέση και πιέστε το χυμό. Στο ψάρι κάνουμε μια ρηχή περικοπή κατά μήκος της κορυφογραμμής. Πασπαλίστε την πέστροφα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας σε ολόκληρο το ψάρι. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
βήμα 3 απο 6
Απελευθερώνουμε το σκόρδο από το φλοιό, το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Πλύνετε το εστραγκόν και στεγνώστε με μια πετσέτα. Πλύνετε το λάιμ με ζεστό νερό και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Βάλτε χόρτα, λάιμ και σχοινόπρασο στην κοιλότητα της πέστροφας.
βήμα 4 απο 6
Κλείστε το προετοιμασμένο ψάρι με ένα καπάκι ή σφίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για μία ώρα.
βήμα 5 απο 6
Ετοιμάζουμε μια σχάρα με χόβολη. Βάζουμε το ψάρι σε μια σχάρα, ελαφρά λαδωμένο με φυτικό λάδι και το στέλνουμε στη σχάρα. Μαγειρέψτε την πέστροφα για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το συρμάτινο ράφι για ομοιόμορφο χρώμα.
βήμα 6 απο 6
Μεταφέρετε την τελική πέστροφα από τη σχάρα στο πιάτο, διακοσμήστε με βότανα και λεμόνι. Σερβίρετε ζεστό με λαχανικά.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *