Μπάγκελ με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς στο κεφίρ στο φούρνο
0
512
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
241 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,6 γρ.
Λίπη *
9,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
49,7 γρ
Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα γλυκά, ετοιμάστε μπέγκελ: αφράτα, μαλακά, με μια ζουμερή γέμιση στο εσωτερικό και μια χρυσή καφέ κρούστα στο εξωτερικό. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με τη στεγανοποίηση της ζύμης και τον σχηματισμό τακτοποιημένων κενών, αλλά αξίζει τον κόπο. Αυτά τα κουλούρια μπορούν να ψηθούν για μελλοντική χρήση. Διατηρούνται καλά σε σφραγισμένα δοχεία χωρίς να χάνουν την απαλότητα και την ελαφρότητα τους. Είναι πολύ βολικό να πάρετε μαζί σας τέτοια κλειστά κομμάτια αρτοσκευάσματα - η λιχουδιά θα διατηρήσει την εμφάνισή της και θα σας ενθουσιάσει με σπιτική γεύση ανά πάσα στιγμή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ξηρή μαγιά και εκατό γραμμάρια αλεύρι από το σύνολο σε αυτό. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Σφίγγουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα, έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί πλήρως η μαγιά και η μάζα να αυξηθεί αισθητά σε όγκο.
Σπάστε τα αυγά στη ζύμη που έρχεται, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι και μετά πηγαίνουμε στη δουλειά με τα χέρια μας. Η ποσότητα αλευριού που απαιτείται για το ζύμωμα της ζύμης μπορεί να ποικίλει. Εστιάζουμε στη συνοχή της ζύμης - πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, καλά διατηρημένη σε σχήμα. Πιέζουμε τη ζυμωμένη ζύμη με τα χέρια μας σε ένα παχύ στρώμα.
Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Απλώνουμε τα έτοιμα μπαγκελάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο - κατά το ψήσιμο, θα αυξηθούν σε μέγεθος. Αφήνουμε τα κομμάτια εργασίας στο ταψί να φουσκώσουν για άλλα είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, λιπάνετε την επιφάνειά τους με ένα χτυπημένο αυγό για να δώσετε μια ελκυστική γυαλάδα.
Καλή όρεξη!