Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Μπάγκελ με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς στο γάλα στο φούρνο

Μπάγκελ με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς στο γάλα στο φούρνο

1
3357
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 219,1 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Πρωτεΐνες * 8,5 γρ.
Λίπη * 9,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 41,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μπάγκελ με μαρμελάδα ζύμης μαγιάς στο γάλα στο φούρνο
Περιεχόμενο

Τα πλούσια μπέιγκελ με μια χρυσή κρούστα θα είναι ένα γλυκό καλωσορίσματος για κάθε πάρτι τσαγιού - τόσο στο σπίτι όσο και με τους επισκέπτες. Η εμφάνιση τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι τόσο ελκυστική και ελκυστική που ακόμη και εκείνοι που τους αρέσει το ψήσιμο δεν θα το αρνηθούν. Το κύριο μυστικό των επιτυχημένων μπέιγκελ περιλαμβάνει πολλά σημεία: καλή στεγανοποίηση της ζύμης, σωστά επιλεγμένη γέμιση και ακρίβεια στο σχηματισμό των κενών. Όλα αυτά τα βήματα περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτή τη συνταγή, συνοδευόμενα από μια φωτογραφία - όλα θα λειτουργήσουν!

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Φτιάχνοντας μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το γάλα σε ένα μπολ και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και την καθορισμένη ποσότητα ξηρής μαγιάς. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά, έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά και η μάζα αυξάνεται ελαφρώς σε όγκο.
βήμα 2 απο 8
Σπάστε το αυγό στη ζύμη που έρχεται, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε το καλά στη συνολική μάζα. Τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια λεία μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα μπολ και σφίγγουμε με μεμβράνη. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Μετά τη σφράγιση, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί.
βήμα 3 απο 8
Αφού φουσκώσει, ζυμώνουμε ελαφρώς τη ζύμη και κόβουμε σε δώδεκα ίσα κομμάτια. Αρχικά τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μια λεία μπάλα και στη συνέχεια το τεντώνουμε σε ένα μακρύ οβάλ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν πλάστη ή με τα χέρια σας. Το μέγεθος του οβάλ είναι περίπου το μέγεθος της παλάμης.
βήμα 4 απο 8
Βάλτε λίγη παχιά μαρμελάδα στην άκρη της ζύμης - θα πρέπει να κλείσει εύκολα με την ίδια άκρη. Στύβουμε το ημικύκλιο που προκύπτει με μαρμελάδα καλά, όπως στη φωτογραφία. Εάν αμφιβάλλετε ότι η μαρμελάδα δεν θα ξεφύγει κατά το ψήσιμο, μπορείτε να την αναμίξετε προηγουμένως με άμυλο (για 100 γραμμάρια μαρμελάδας - 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο)
βήμα 5 απο 8
Κόψτε την υπόλοιπη ελεύθερη ζύμη σε πέντε έως έξι λωρίδες. Τυλίγουμε το ημικύκλιο με τη γέμιση σε λωρίδες και λυγίζουμε ελαφρώς - σχηματίζουμε ένα κουλούρι.
βήμα 6 απο 8
Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου ή καλύψτε με λαδωμένη περγαμηνή. Απλώνουμε τα σχηματισμένα μπαγκελάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο - κατά το ψήσιμο, θα αυξηθούν σε όγκο. Αφήνουμε τα κομμάτια εργασίας σε ένα ταψί να φουσκώσουν για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, λιπαίνετε την επιφάνεια τους με χτυπημένο αυγό για να δώσετε γυαλάδα.
βήμα 7 απο 8
Ενώ η ζύμη είναι υγρή με λίπος, πασπαλίστε την με σουσάμι.
βήμα 8 απο 8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε ένα ταψί με κουλούρια σε ήδη ζεστό φούρνο και ψήνουμε για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.Βγάζουμε τα τελειωμένα κουλούρια από το φούρνο και τα μεταφέρουμε από το ταψί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Σχόλια (1) 1

Προσθήκη
Ναταλία 21-07-2021 07:23
Αποκαλύφθηκε ότι !. Νόστιμο, μαλακό, τραγανό. Μόνο εγώ έφτιαξα 20 κομμάτια, αντί για 12. Η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή, πολύ γέμιση, όπως μας αρέσει. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
απαντώ

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *