Ρωσικές τηγανίτες
0
1612
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
147,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,1 γρ.
Λίπη *
5,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,6 γρ
Οι ρωσικές τηγανίτες από ζύμη μαγιάς είναι αέρινες, με δαντελένιο μοτίβο οπών. Η κρούστα τους είναι χρυσή και πυκνή. Τέτοιες τηγανίτες συμπληρώνονται ιδανικά με κόκκινο χαβιάρι, παστό ψάρι, ξινή κρέμα. Είναι επίσης καλά με γλυκά πρόσθετα. Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες χρειάζεται χρόνο για να αποδειχθεί, οπότε πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κοσκινίζουμε 150 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίξτε το υγρό με μαγιά στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας το μίγμα με ένα σύρμα. Ρίξτε σε άλλο μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Καλύψτε τη ζύμη σφιχτά με μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Εάν η μαγιά είναι φρέσκια και καλής ποιότητας, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές.
Όταν η ζύμη φουσκώσει για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί ελαφρώς και να μαζευτεί για τηγάνισμα από κάτω, καθώς η συνοχή είναι άνιση - υπάρχει περισσότερος αφρός στην επιφάνεια. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το λαδώνουμε με ένα κομμάτι μπέικον, καρφώνοντάς το σε ένα πιρούνι.
Καλή όρεξη!