Σειρά μαριναρισμένη με γαρίφαλο
0
736
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
15,5 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
25 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
3,8 γρ
Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για τουρσί ryadovka με γαρίφαλο. Τα μανιτάρια είναι απίστευτα αρωματικά, ζουμερά και τραγανά. Μαγειρέψτε και απολαύστε αυτή τη λιχουδιά το χειμώνα. Η μαριναρισμένη σειρά μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιήστε καλά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις σειρές σε κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με άφθονο κρύο νερό και αφήστε το για περίπου 12-24 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 5-6 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια.
Βάλτε τις πλυμένες σειρές σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και απομακρύνοντας τον αφρό που προκύπτει. Στραγγίστε τη βρασμένη σειρά μέσα από ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο για να αφήσετε το περίσσειο υγρού στο γυαλί.
Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με βολικό τρόπο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κρεμμύδια, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Γεμίστε με την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και βράστε.
Σφίξτε τα ζεστά βάζα με σειρές τουρσί με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με τις σειρές τουρσί ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση, όπως ένα υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο.
Καλή όρεξη!