Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πέστροφα ψάρια hodgepodge

Πέστροφα ψάρια hodgepodge

0
467
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 71,9 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά
Πρωτεΐνες * 2,7 γρ.
Λίπη * 4,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 14 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πέστροφα ψάρια hodgepodge
Περιεχόμενο

Η Solyanka από ψάρια, και είναι από κόκκινο (πέστροφα), με τη γεύση και τον κορεσμό της χωρίζει το πρωτάθλημα μεταξύ της δημοφιλούς σούπας λάχανου και μπούρδου. Τα ξινά συστατικά (λεμόνι, ελιές και αγγούρια) απορροφούν το περιττό λίπος αυτού του ψαριού και κάνουν τη γεύση του χότσερ πλούσια και ευχάριστη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 18
Ξεφλουδίστε την πέστροφα, ξεπλύνετε καλά, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι και αφαιρέστε το δέρμα από το ψάρι. Μεταφέρετε αυτά τα μέρη της πέστροφας σε μια κατσαρόλα.
βήμα 2 απο τα 18
Στη συνέχεια, γεμίστε το με καθαρό νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια.
βήμα 3 απο τα 18
Ρίξτε αλάτι, ξερό μαϊντανό με άνηθο στο ζωμό που βράζει, προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
βήμα 4 απο τα 18
Κόψτε το φιλέτο πέστροφας και την κοιλιά σε μικρά κομμάτια, θα χρειαστούν αργότερα.
βήμα 5 απο τα 18
Σουρώνουμε το βρασμένο ζωμό ψαριού σε κόσκινο και πετάμε το κεφάλι με κόκαλα.
βήμα 6 απο τα 18
Μεταφέρετε το φιλέτο και τα κομμάτια της κοιλιάς σε αυτήν την κατσαρόλα.
βήμα 7 απο τα 18
Περιχύνουμε με ζωμό ψαριού. Εάν λίγο από το νερό έχει βράσει ενώ μαγειρεύετε το ζωμό, προσθέστε λίγο καθαρό νερό για να κάνετε 4 μερίδες hodgepodge. Μαγειρέψτε κομμάτια πέστροφας σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
βήμα 8 απο τα 18
Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε σε άλμη αγγουριού και ένα ξεχωριστό μπολ για 5 λεπτά.
βήμα 9 απο τα 18
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (γογγύλι και πράσο), ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
βήμα 10 απο τα 18
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα όξινα συστατικά για το hodgepodge: ελιές, λεμόνι και πάστα ντομάτας.
βήμα 11 απο τα 18
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μια κουταλιά πάστα ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια.
βήμα 12 απο τα 18
Ανακατέψτε το κρεμμύδι με την ντομάτα και τηγανίστε για μερικά λεπτά, επειδή η τηγανητή πάστα ντομάτας έχει καλύτερη γεύση από την ωμή.
βήμα 13 απο τα 18
Κόψτε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα και τις ελιές (μπορείτε να πάρετε μαύρες και πράσινες) σε λεπτά κομμάτια.
βήμα 14 απο τα 18
Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η πέστροφα έχει ήδη ψηθεί. Μεταφέρετε το με μια τρυπητή κουτάλα από το ζωμό σε ξεχωριστό πιάτο και χωρίστε το κρέας ψαριού από τα κόκαλα.
βήμα 15 απο τα 18
Μεταφέρετε το κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες ελιές στο ζωμό ψαριού που βράζει. Μπορείτε να προσθέσετε μαρινάδα ελιάς.
βήμα 16 απο τα 18
Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κομμάτια βρασμένης πέστροφας στο ζωμό. Αφήνουμε το hodgepodge να πάρει βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δείγμα.
βήμα 17 απο τα 18
Η πέστροφα solyanka είναι έτοιμη.
βήμα 18 απο τα 18
Ρίξτε το σε μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε φέτες λεμονιού και σερβίρετε με βραδινό.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *