Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ορνίγιος ψαροτούφεκος

Ορνίγιος ψαροτούφεκος

0
685
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 35,2 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,9 γρ.
Λίπη * 4 γρ.
Υδατάνθρακες* 3,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ορνίγιος ψαροτούφεκος
Περιεχόμενο

Οι σούπες οξύρρυγχου μαρτυρούν την ευημερία και τη φιλοξενία των ιδιοκτητών, επομένως είναι προετοιμασμένες για το γιορτινό τραπέζι και η γεύση της σούπας με αυτό το ψάρι δεν μπορεί να συγκριθεί με σολομό ή σολομό. Από ποιο μέρος του σφαγίου για να μαγειρέψετε το hodgepodge είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας και για την ξινή-αλμυρή-πικάντικη βάση, λαμβάνονται λαχανικά, ελιές και λεμόνι. Παρά την πολυπλοκότητα του πιάτου, ο οξύρρυγχος παρασκευάζεται εύκολα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Αρχικά, χειριστείτε σωστά το σφάγιο του οξύρρυγχου. Σε ένα μεγάλο μπολ ή απλά στο μπάνιο, ζεματίστε τα ψάρια με βραστό νερό. Από αυτό, τα σκληρά οστά των ζυγών αφαιρούνται εύκολα και η βλέννα ξεπλένεται.
βήμα 2 απο 11
Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι με ουρά και χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι για να κόψετε τα βράγχια. Μεταφέρετε από μια κατσαρόλα για μαγείρεμα, γεμίστε με κρύο νερό για 6 μερίδες σούπας και αφήστε το να ψηθεί.
βήμα 3 απο 11
Ξεφλουδίστε λαχανικά για ζωμό οξύρρυγχου: κρεμμύδι, καρότο και σέλινο.
βήμα 4 απο 11
Όταν βράσει ο ζωμός ψαριού, αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια, μεταφέρετε τα λαχανικά και τα ψάρια σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
βήμα 5 απο 11
Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα ψάρια σε αυτόν τον ζωμό και μαγειρέψτε το για 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού.
βήμα 6 απο 11
Μεταφέρετε τον ψημένο οξύρρυγχο σε ένα πιάτο, αφαιρέστε όλο τον χόνδρο και το δέρμα και χωρίστε το κρέας σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι. Σουρώνουμε τον ζωμό ψαριού σε κόσκινο και ρίχνουμε ξανά στην ίδια κατσαρόλα.
βήμα 7 απο 11
Chιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα και τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό έλαιο μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
βήμα 8 απο 11
Κόβουμε τα τουρσιά και τις ελιές σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε λίγο τα αγγούρια σε άλμη και σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
βήμα 9 απο 11
Όταν βράσει ο ζωμός, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε αυτό. Στη συνέχεια αλατίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
βήμα 10 απο 11
Τέλος, μεταφέρετε τα ψημένα αγγούρια, φέτες ελιές (μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα), κομμάτια βρασμένου ψαριού στο ζωμό, αφήστε το να βράσει και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το solyanka να βράσει για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
βήμα 11 απο 11
Το Sturgeon solyanka είναι έτοιμο. Ρίξτε το σε μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε φέτες λεμονιού σε κάθε μπολ και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *