Ryzhiki σε ξινή κρέμα
0
3539
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
109 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,2 γρ.
Λίπη *
16,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,4 γρ.
Τα μανιτάρια είναι πυκνά σε υφή και αρωματική σάρκα. Αυτά τα μανιτάρια είναι υπέροχα τηγανισμένα με ξινή κρέμα. Η κρεμώδης ξινίλα δημιουργεί τέλεια τα μανιτάρια, τα κάνει πιο ζουμερά και πλούσια. Από τα μπαχαρικά, συνιστώνται μόνο φύλλα δάφνης και μαύρο αλεσμένο πιπέρι - είναι σημαντικό να μην επισκιάσετε αυτή τη λεπτή «δασική» προφορά μανιταριών με επιπλέον αρώματα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα μανιτάρια: βγάζουμε και πετάμε τυχαία σκουπίδια, κόβουμε τμήματα φρούτων με ελαττώματα, καθαρίζουμε τη μόλυνση των ποδιών με ένα μαχαίρι. Πλένουμε τα προετοιμασμένα μανιτάρια με νερό αρκετές φορές για να απαλλαγούμε εντελώς από τη μόλυνση. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια ελεύθερης μορφής. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς και τα βάζουμε στη σόμπα. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για είκοσι λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε κρεμμύδια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και συνεχίστε να τηγανίζετε για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία, θυμηθείτε να ανακατέψετε για να αποφύγετε το κάψιμο.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης στα μανιτάρια. Ανακατέψτε το μείγμα και κλείστε το καλά με ένα καπάκι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για πέντε έως έξι λεπτά. Βάλτε τα έτοιμα ζεστά μανιτάρια με ξινή κρέμα σε μερίδες και σερβίρετε. Οι βραστές νεαρές πατάτες ταιριάζουν πολύ ως συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!