Μανιτάρια τηγανητά
0
791
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
137,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,2 γρ.
Λίπη *
8,8 γρ
Υδατάνθρακες*
29 γρ.
Θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών τηγανισμένα σε ένα τραγανό πανάρισμα από αλεύρι. Θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας, καθώς και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα πιάτο με κρέας και θα φτιάξουν ένα υπέροχο tandem με βραστές ή τηγανητές πατάτες. Μια μαρινάδα με φρέσκα βότανα και σκόρδο χρησιμεύει ως μια υπέροχη προσθήκη στα μανιτάρια, η οποία προσθέτει ευχάριστες πικάντικες νότες στα μανιτάρια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, 25-30 λεπτά.
Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να στεγνώσουν τα χόρτα. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Απλώνουμε τα μυρωδικά σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα και 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε και αφήστε για 10-15 λεπτά για να παρασκευάσετε τη μαρινάδα.
Όταν τα μανιτάρια στραγγίσουν από το νερό, τα βάζετε σε ένα ξύλο κοπής και κόβετε τα πόδια. Για να μαγειρέψουμε μανιτάρια σε κουρκούτι, χρειαζόμαστε μόνο καπέλα και τα πόδια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου. Ρίξτε αλεύρι σίτου σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και βάλτε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, έτσι ώστε το αλεύρι να πιάσει και να σχηματίσει μια τραγανή κρούστα.
