Σαλάτα Alenka από παντζάρια, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε τις, αφαιρέστε το κοτσάνι και, στη συνέχεια, περάστε τις από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε τις με ένα μπλέντερ.

Πλένουμε και στεγνώνουμε την πιπεριά. Αφαιρέστε το στέλεχος μαζί με τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόψτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε λωρίδες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε επίσης καυτερές πιπεριές.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και έπειτα κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Πλύνετε καλά τα παντζάρια και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Τοποθετήστε τα τριμμένα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.

Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι.

Το επόμενο βήμα είναι να στείλετε μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και επιτραπέζιου ξιδιού. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και επιτραπέζιου αλατιού. Αν θέλουμε προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με λαχανικά σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Προσθέστε καυτερή πιπεριά αν θέλετε. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά σε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού.

Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με προετοιμασμένη σαλάτα και τυλίξτε με μια μηχανή ραφής. Στη συνέχεια, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση να κρυώσει εντελώς για 8-10 ώρες, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα Alenka με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Κλασική συνταγή σαλάτας παντζαριών Alenka

Αφήστε ένα σχόλιο