Σαλάτα του Καίσαρα με καλαμάρια
0
1926
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
136,1 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
10 γρ.
Λίπη *
7,7 γρ
Υδατάνθρακες*
12 γρ.
Αυτή η συνταγή σαλάτας καλαμαριού Caesar είναι η πιο επιτυχημένη και νόστιμη από όλες τις σαλάτες θαλασσινών. Για να το ετοιμάσετε, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά τα καλαμάρια έτσι ώστε το κρέας τους να μην γίνει «λαστιχένιο». Όλα τα άλλα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε τα σφάγια καλαμαριού με βραστό νερό και αφαιρούμε το δέρμα. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Βράζουμε τα σφάγια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά ή απλά ρίχνουμε βραστό νερό δύο φορές για 20 λεπτά, γιατί τα καλαμάρια θα γίνουν σκληρά με παρατεταμένο μαγείρεμα. Κόψτε το τελικό κρέας σε λωρίδες. Αφαιρέστε την κρούστα από τις φέτες του ψωμιού, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο. Στεγνώστε τα κρουτόν στο φούρνο για λίγα λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα αυγά, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και οποιαδήποτε μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέστε ελαιόλαδο σε μικρές μερίδες. Η σάλτσα σας πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα σε συνοχή.
Καλή όρεξη!