Σαλάτα του Καίσαρα με κόκκινα ψάρια και γαρίδες
0
3146
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
128,3 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,8 γρ
Λίπη *
7,8 γρ
Υδατάνθρακες*
11,6 γρ.
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό όταν ακούς τη λέξη «Caesar»; Κατά κανόνα, όλοι θυμούνται τη νόστιμη σαλάτα. Αυτή η συνταγή ήρθε σε εμάς από την αμερικανική κουζίνα και έχει εγκατασταθεί με σιγουριά στο μενού πολλών καφέ και εστιατορίων. Είναι πάντα νόστιμο με κοτόπουλο ή θαλασσινά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε την κρούστα από το λευκό ψωμί και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε το σκόρδο πάνω του για 2-3 λεπτά. Ρίξτε απαλά το σκόρδο από το τηγάνι με ένα κουτάλι και βάλτε τους κύβους ψωμιού εκεί, τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα έτοιμα κρουτόν σε ένα πιάτο και ψύξτε.
Βράζουμε τα αυγά βρασμένα, κρυώνουν, αφαιρούμε το κέλυφος, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με μουστάρδα, προσθέστε ξύδι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για το σκοπό αυτό. Αυτό θα χρησιμεύσει ως σάλτσα για τη σαλάτα.
Ξεφλουδίστε το σολομό από το δέρμα και τα οστά, κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε το ψάρι πάνω από τη σαλάτα. Προσθέστε επίσης τις γαρίδες στα συστατικά που έχετε ήδη. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις προσθέτουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και κρουτόν. Σερβίρετε τη σαλάτα του Καίσαρα αμέσως μετά το μαγείρεμα για να μην βραχούν τα κρουτόν.
Καλή όρεξη!