Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες, κινέζικο λάχανο και κρουτόν
0
579
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
76,9 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,1 γρ.
Λίπη *
6,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
7,8 γρ
Η σαλάτα του Καίσαρα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες και δημοφιλείς σαλάτες στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας την έκδοση με γαρίδες και κινέζικο λάχανο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Δεδομένου ότι οι γαρίδες χρησιμοποιούνται στη σαλάτα, πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων. Πλένουμε τις αποψυγμένες γαρίδες, τις καθαρίζουμε από τα συντρίμμια και αφαιρούμε τα κεφάλια. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη μαρινάδα για τις έτοιμες γαρίδες. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μέλι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε υγρό), λίγο αλάτι και μπαχαρικά θαλασσινών (προαιρετικά). Τοποθετήστε τις γαρίδες στη μαρινάδα για 20-25 λεπτά.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το λάχανο του Πεκίνου. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φύλλα και στη συνέχεια αφαιρέστε την υγρασία από αυτά με πετσέτες κουζίνας. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο νόστιμη και ευχάριστα τραγανή, συνιστάται να τοποθετήσετε φύλλα λάχανου Πεκίνου στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Όσο πιο κρύα είναι τα φύλλα, τόσο το καλύτερο.
Για τη σάλτσα, βράστε μαλακά βραστά αυγά κοτόπουλου (πριν βράσουν, συνιστάται να διατηρείτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για 30-60 λεπτά) και τα αφήνετε να κρυώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το ελαιόλαδο, τον κρόκο αυγού, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού στο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, προσθέστε μπαλσάμικο ξύδι, βότανα της Προβηγκίας και αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Όταν μείνουν 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα σκόρδου, ετοιμάστε τα κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την κρούστα από το λευκό ψωμί και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο στους 180 ° C. Τηγανίζουμε τα κρουτόν που παρασκευάζονται στο φούρνο σε σάλτσα σκόρδου προθερμασμένη σε ένα τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε νόστιμα κατακόκκινα κρουτόν με ευχάριστο άρωμα σκόρδου.
Το τελευταίο στάδιο της συναρμολόγησης σαλάτας. Το σκίζουμε με τα χέρια μας ή ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο. Το βάζουμε στα πιάτα και ρίχνουμε απλόχερα τη σάλτσα.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα φύλλα με κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα στα φύλλα. Στολίζουμε τη σαλάτα με λαχταριστές τηγανητές γαρίδες και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!