Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Δέκα μελιτζανοσαλάτα για τη χειμερινή συνταγή βήμα προς βήμα

Δέκα μελιτζανοσαλάτα για τη χειμερινή συνταγή βήμα προς βήμα

2842

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 89,2 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,4 γρ

Δέκα μελιτζανοσαλάτα για τη χειμερινή συνταγή βήμα προς βήμα

Περιεχόμενο

Το "Ten" είναι μια υπέροχη χειμερινή μελιτζανοσαλάτα που μαγείρευε η γιαγιά μου. Το όνομα της σαλάτας σχετίζεται άμεσα με την ποσότητα των βασικών συστατικών. Τα λαχανικά πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και δέκα τον αριθμό.

Συστατικά

Μελιτζάνα (μέση τιμή) 10 κομμάτια. Φρέσκες ντομάτες 10 κομμάτια. πιπεριά 10 κομμάτια. Κρεμμύδι 10 κομμάτια. Σκόρδο 10 δόντια. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 100 ml Φυτικό λάδι 200 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας Αλας 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε για μια γευστική σαλάτα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους και πυρήνα. Κόψτε τις ουρές της μελιτζάνας. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, επιτραπέζιου ξιδιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και αλατιού.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στη μέση και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές από τους σπόρους και τον πυρήνα σε μεγάλα κομμάτια.

Κόψτε το στέλεχος των πλυμένων ντοματών και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Για να αποφύγετε την υδαρή ραφή, επιλέξτε σαρκώδεις ντομάτες.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες φέτες.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα μεταλλικό δοχείο με παχύ πυθμένα. Στη συνέχεια, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε θερμαινόμενο λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μετρούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και επιτραπέζιου αλατιού.

Βράζουμε. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το σνακ για 25-30 λεπτά. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε πολλά κομμάτια. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε ξύδι και προσθέτουμε σκόρδο. Ανακατέψτε καλά. Προετοιμάστε βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού.

Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε απαλά το καυτό ορεκτικό μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή μηχανής.

Γυρίστε τα βάζα με τις μελιτζανοσαλάτες ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα δροσερά βάζα με σνακ και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.