Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα Donskoy χωρίς αποστείρωση

Σαλάτα Donskoy χωρίς αποστείρωση

1144

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 99,9 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 6,8 γρ

Υδατάνθρακες* 24,9 γρ.

Περιεχόμενο

Οι έμπειρες νοικοκυρές ετοιμάζουν διάφορα σνακ και χειμερινές σαλάτες για μελλοντική χρήση. Θέλω να μοιραστώ μια απλή συνταγή σαλάτας χωρίς αποστείρωση. Μια τέτοια σαλάτα, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται αρωματική και πολύ νόστιμη. Ένα φωτεινό ορεκτικό θα ταιριάξει σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Σκόρδο 2 δόντια. Κρεμμύδι 2 τεμ. Τσίλι 2 τεμ. Πράσινες ντομάτες ή φρέσκες ντομάτες 500 γρ. πιπεριά 2 τεμ. Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας Αλας 0,5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τις πράσινες ή καφέ ντομάτες και τις πιπεριές. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι. Chιλοκόβουμε το πιπέρι, αφαιρώντας τον πυρήνα με τους σπόρους. Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν κρεμμύδια ή κόκκινα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή φτερά.

Βάλτε τα προετοιμασμένα υλικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και, στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού.

Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κάτσει για περίπου 30 λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και, στη συνέχεια, περάστε από μια πρέσα. Τοποθετήστε το με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου 35 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κόψτε τις καυτερές πιπεριές σε δαχτυλίδια, αφού το πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους εάν θέλετε και στείλτε τα στα λαχανικά.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό σε ζεστό νερό και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα εντελώς με μαγειρεμένο ορεκτικό, ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και στρίψτε καλά ζεστά βάζα σνακ μαζί τους.

Γυρίστε τα δοχεία σνακ ανάποδα, καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και ψύξτε εντελώς για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα με τη σαλάτα "Donskoy" σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.