Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα Donskoy με λάχανο για το χειμώνα

Σαλάτα Donskoy με λάχανο για το χειμώνα

4330

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 90,5 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 4,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,5 γρ

Περιεχόμενο

Η σαλάτα "Donskoy" είναι πολύ δημοφιλής στις περισσότερες νοικοκυρές. Θέλω να προτείνω μια συνταγή για μια νόστιμη και ζουμερή σαλάτα "Donskoy" με λάχανο για το χειμώνα. Για να φτιάξετε ένα γευστικό σνακ απαιτούνται απλά και οικονομικά υλικά. Η νόστιμη σαλάτα είναι ιδανική για κάθε γιορτινό γεύμα ή οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά

Αγγούρια 500 γρ. Κρεμμύδι 300 γρ. λευκό λάχανο 500 γρ. Φρέσκες ντομάτες 500 γρ. Καρότο 250 γρ Φυτικό λάδι 130 γρ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 80 ml Αλας 45 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε προσεκτικά το λάχανο. Αφαιρέστε τα χαλασμένα και βρώμικα φύλλα. Κόψτε το έτοιμο λάχανο σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τεμαχιστή. Βάλτε το έτοιμο λάχανο σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα αφήσει τον χυμό καλά.

Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα αγγούρια. Στη συνέχεια κόψτε τις αλογοουρές και κόψτε σε λεπτές φέτες.

Πλύνετε καλά το πιπέρι και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε από τον πυρήνα και τους σπόρους, κομμένα σε οποιοδήποτε σχήμα.

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι.

Πλύνετε καλά τα καρότα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε επίσης έναν τεμαχιστή. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο με λάχανο.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, κρυσταλλικής ζάχαρης, προσθέστε φυτικό έλαιο και το μισό ξύδι. Ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά και αφήστε τα για περίπου μία ώρα, καλυμμένα με μια πετσέτα ή καπάκι. Ανακατεύετε περιστασιακά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σαλάτα για περίπου 10-15 λεπτά.

5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι και ανακατέψτε καλά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε.

Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων, βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε για περίπου 7-10 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα καυτά δοχεία και τυλίξτε με ένα σφραγιστικό με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα ζεστά δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα.