Σαλάτα Donskoy με αγγούρια για το χειμώνα
0
1356
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
86,8 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
5,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,2 γρ
Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος συγκομιδής για το χειμώνα, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλο αριθμό από διάφορες σαλάτες και σνακ, καθώς και κονσερβοποιημένα λαχανικά από μια ποικιλία λαχανικών. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε τη σαλάτα "Donskoy" με αγγούρια για το χειμώνα. Η σαλάτα λαμβάνεται με ισορροπημένη γεύση και άρωμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πριν τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε τα αγγούρια τυχαία, ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια, κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
Προετοιμάστε τα βάζα, ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό μαζί με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων, τοποθετήστε προ-πλυμένες ομπρέλες άνηθο, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, και προσθέστε επίσης σπόρους μουστάρδας και σπόρους κύμινο.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για τη συνολική ποσότητα λαχανικών, πάρτε μισό λίτρο κρύο νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα επιτραπέζιου ξιδιού, επιτραπέζιου αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω από το 1/4 των βάζων.
Τοποθετήστε τα γεμάτα δοχεία σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος της με μια πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων και στη συνέχεια τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα βάζα στη φωτιά, βράστε και αποστειρώστε τα βάζα για περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των βάζων.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα σαλάτας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό για να τυλίξετε τα αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε απαλά τα ζεστά δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα δροσερά βάζα σαλάτας σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!