Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα Donskoy με πράσινες ντομάτες

Σαλάτα Donskoy με πράσινες ντομάτες

1407

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 99,9 kcal

Μερίδες 6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 2.50 ώρες

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,8 γρ

Περιεχόμενο

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων χειμερινών σαλάτας λαχανικών, προτείνω την προετοιμασία της σαλάτας "Donskoy" με πράσινες ντομάτες. Η σαλάτα αποδεικνύεται με πλούσια φωτεινή γεύση και είναι ιδανική για κάθε ζεστό πιάτο. Ένα αρωματικό ορεκτικό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες τοποθετώντας τις σε μια βαθιά λεκάνη και πλημμυρίζοντάς τις με κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα βάζα, ξεπλύνετε τα καλά σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού. Βράζουμε τα καπάκια ή περιχύνουμε με βραστό νερό.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και πλύνετε καλά

Πλύνετε τις πιπεριές καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό.

Ξεφλουδίστε και σπόρετε το πλυμένο πιπέρι και, στη συνέχεια, κόψτε το σε τέσσερα ή έξι κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του πιπεριού.

Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε μικρές φέτες, αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες.

Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης, φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγες ώρες για να αναδειχθεί ο χυμός λαχανικών.

Απλώστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε κάθε βάζο. Τοποθετήστε τα βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος με μια πετσέτα κουζίνας, καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Ρίξτε ζεστό νερό και τις κρεμάστρες των βάζων, βάλτε την κατσαρόλα με βάζα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τη σαλάτα για περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε απαλά τα ζεστά βάζα σαλάτας, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι και βιδώστε καλά ή τυλίξτε με ένα αποστειρωμένο σφραγιστικό καπακιού.

Γυρίστε απαλά τα ζεστά βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε αυτή τη μορφή για 12 ώρες, στη συνέχεια μετακινήστε τα βάζα σε αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!