Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα Δούναβη σύμφωνα με το GOST για το χειμώνα

Σαλάτα Δούναβη σύμφωνα με το GOST για το χειμώνα

2957

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 103,4 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 420 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 25,6 γρ

Σαλάτα Δούναβη σύμφωνα με το GOST για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η σαλάτα Δούναβη είναι μια σαλάτα φτιαγμένη από φρέσκα λαχανικά με την προσθήκη μπαχαρικών. Προκειμένου η σαλάτα να είναι πιο ζουμερή, μετά το τεμαχισμό πρέπει να μείνει για αρκετές ώρες, έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήσουν το χυμό και να μαριναριστούν λίγο μέσα. Χάρη στον σύντομο κύκλο θερμικής επεξεργασίας που υφίσταται η σαλάτα, τα λαχανικά διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τις βιταμίνες τους. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα φυτικού ελαίου στο γούστο σας και να προσθέσετε λιγότερο για να κάνετε τη σαλάτα πιο ελαφριά.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2 Kg πιπεριά 1 κιλό Κρεμμύδι 1 κιλό Καρότο 1 - 2 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 160 γρ Αλας 2 κ.σ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 100 ml Φυτικό λάδι 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το πιπέρι, το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά να στεγνώσει από το νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και στη συνέχεια κόβουμε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά, ώστε να μην ερεθίσουν τα μάτια κατά το κόψιμο. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε ντομάτα στη μέση και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Τρίψτε τις ντομάτες σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε για κορεατικά καρότα ή κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εγχυθούν για 5-7 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα ξεκινήσουν το χυμό και θα παρασκευαστούν σε αυτόν.

Αφού εγχυθούν τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι και φυτικό έλαιο σε αυτά, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε λαχανικά συχνά.για να μην καούν στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά και βάλτε την ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίγγουμε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη σαλάτα για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.