Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Δούναβη σαλάτα με πράσινες ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Δούναβη σαλάτα με πράσινες ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

2830

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 92,9 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 280 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 4,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,1 γρ.

Δούναβη σαλάτα με πράσινες ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της σαλάτας Δούναβη για το χειμώνα και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της. Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή σαλάτας με πράσινες ντομάτες και πιπεριές. Οι ντομάτες δίνουν στη σαλάτα μια ξινή και πιο πυκνή σύσταση, ενώ οι πιπεριές και τα κρεμμύδια προσθέτουν άρωμα και πλούσια γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τις σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις για 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τα κοτσάνια, κόψτε τα στη μέση και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Πιπέρι καθαρίζουμε από κοτσάνια και σπόρους και κόβουμε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια. Βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε τα καρότα στις πιπεριές και τις ντομάτες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και βυθίστε το σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και ξανά στη μέση και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήσουν το χυμό έξω.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι στα λαχανικά, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά.

5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στα λαχανικά, ανακατέψτε και, όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κατσαρόλα με τη σαλάτα από τη φωτιά.

Μοιράζουμε την τελική ζεστή σαλάτα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, τη σφίγγουμε σφιχτά με βρασμένα καπάκια και την αφήνουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε τη σαλάτα για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.