Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα μελιτζάνας και μανιταριών για το χειμώνα

Σαλάτα μελιτζάνας και μανιταριών για το χειμώνα

905

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100,8 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 23,7 γρ

Σαλάτα μελιτζάνας και μανιταριών για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Το καλοκαίρι, κατά την εποχή των μανιταριών, τι δεν γίνεται με αυτά: τυλιγμένο σε λάδι, τηγανισμένο, αποξηραμένο. Σας προτείνω να πάρετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια και να τα τυλίξετε μαζί με τις φέτες μελιτζάνας σε μια υπέροχη πρωτότυπη σαλάτα.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 κιλό Σκόρδο 4 δόντια. Μανιτάρια 0,5KG Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Κρεμμύδι 0,5KG Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουτ Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Επιλέξτε μελιτζάνες πυκνές, αλλά όχι παλιές. Πλύνετε τα με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές του φρούτου. Τυλίξτε κάθε μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο. Bήστε τα φρούτα για περίπου 35-50 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Τα φρούτα θα γίνουν πιο μαλακά, αλλά δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια. Εάν οι βολβοί είναι μεγάλοι, είναι καλύτερο να τους κόψετε σε τέταρτα και στη συνέχεια να τους κόψετε σε κύβους.

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βρώσιμα. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιήθηκαν μανιτάρια. Ξεπλύνετε τη σκόνη και τη βρωμιά από τα μανιτάρια, δεν μπορείτε να αγγίξετε το δέρμα. Βράστε νερό, βάλτε μανιτάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.

Βάλτε τα βρασμένα σαμπανιόν σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα να κρυώσουν, περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το περιττό νερό.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε μανιτάρια, κομμένα στη μέση. Βάζουμε έντονη φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε ξεχωριστό δοχείο.

Ζεσταίνουμε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι. Βάλτε το κρεμμύδι εκεί και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.

Cύξτε τις μελιτζάνες μετά το ψήσιμο, ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλες φέτες.

Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε μανιτάρια, μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, κομμένα σε κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ρίχνουμε ξύδι. Ανακατέψτε καλά αλλά απαλά.

Πλύνετε τα βάζα με καπάκια σε διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε. Αποστειρώστε τα βάζα πάνω από το βραστήρα, βράστε τα καπάκια. Τυλίξτε το μείγμα λαχανικών με μανιτάρια σφιχτά στα βάζα.