Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα χωρίς ντομάτες
0
1912
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
54,7 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,9 γρ.
Η μελιτζάνα είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά στην οικογένειά μας. Κάθε χρόνο ετοιμάζω μια ποικιλία από μελιτζανοσαλάτες και ορεκτικά που μπορούν να σερβιριστούν ως αυτόνομο γεύμα ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Ένα αρωματικό σνακ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους τηρούν τη Μεγάλη Σαρακοστή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Συνδυάστε πόσιμο νερό, ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα στα λαχανικά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τα βάζα μελιτζανοσαλάτας σε μια κατσαρόλα, έχοντας καλύψει τον πάτο με μια πετσέτα κουζίνας. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Βάζουμε μια κατσαρόλα με βάζα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για περίπου 20-25 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα σνακ και τυλίξτε τα αποστειρωμένα καπάκια με ένα σφραγιστικό. Γυρίστε τα βάζα μελιτζάνας ανάποδα. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα δροσερά βάζα σαλάτας και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!