Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα μια ντουζίνα

Σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα μια ντουζίνα

966

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 88,3 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,8 γρ

Σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα μια ντουζίνα

Περιεχόμενο

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα δώδεκα έχει κερδίσει από καιρό τις καρδιές των νοικοκυρών. Η πρώτη δεκάδα είναι πάντα ζουμερή, αρωματική και λιώνει στο στόμα, για την οποία αρέσει σε όλους. Και εκτός από αυτό, η σαλάτα είναι απλή και αρκετά γρήγορη στην προετοιμασία, η οποία, φυσικά, θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά.

Συστατικά

Μελιτζάνα 10 κομμάτια. Φρέσκες ντομάτες 10 κομμάτια. πιπεριά 10 κομμάτια. Κρεμμύδι 10 κομμάτια. Σκόρδο 10 δόντια. Φυτικό λάδι 300 ml Επιτραπέζιο ξύδι 9% 150 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Αλας 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τη μελιτζάνα, τη στεγνώνουμε, την κόβουμε σε μάλλον λεπτές φέτες. Μουλιάστε τη μελιτζάνα σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το, αφαιρέστε το κοτσάνι με σπόρους από το καθένα. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.

Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις, αφαιρέστε το κοτσάνι από αυτές, κόψτε σε φέτες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.

Τοποθετήστε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σκεπασμένα για περίπου μισή ώρα.

Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε τη μελιτζανοσαλάτα, ρίξτε το σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια νερού. Τυλίξτε κουτιά μελιτζανοσαλάτας για το χειμώνα με δώδεκα κουβέρτες, αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα στο υπόγειο ή στο κελάρι για αποθήκευση μέχρι την κρύα εποχή. Νόστιμο!