Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα φασολιών με παντζάρια για το χειμώνα

Σαλάτα φασολιών με παντζάρια για το χειμώνα

146

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 77,8 kcal

Μερίδες 4,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 18,5 γρ

Σαλάτα φασολιών με παντζάρια για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Πολλές νοικοκυρές βάζουν μια σαλάτα με φασόλια και παντζάρια με την προσθήκη άλλων συστατικών σε διάφορες αναλογίες για το χειμώνα. Αυτή η προετοιμασία απαιτεί χρόνο, αλλά ως αποτέλεσμα θα καταλήξετε με ένα ανεξάρτητο πιάτο, ένα υπέροχο συνοδευτικό και ένα ντύσιμο φασολιών για μπορς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια σαλάτα, αλλά υπάρχουν κάποιες γενικές αρχές της τεχνολογίας: η χρήση φρέσκων και άθικτων λαχανικών, φασολιών, κονσερβοποιημένων ή προηγουμένως ψημένων ξηρών, υποχρεωτική αποστείρωση δοχείων σαλάτας, δυνατότητα αλλαγής της αναλογίας των προϊόντων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας Το

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάστε τα λευκά φασόλια σε κρύο νερό για μια νύχτα. Στη συνέχεια, πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε και βράστε τα φασόλια έτσι ώστε να γίνουν μαλακά, αλλά να μην θρυμματιστούν. Στραγγίστε το νερό από τα βρασμένα φασόλια.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Chιλοκόψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας, θα είναι γρηγορότερο και ευκολότερο.

Κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι - ένα τέταρτο σε δαχτυλίδια.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες ζεματίζοντάς τες με βραστό νερό και στη συνέχεια πολτοποιήστε με οποιονδήποτε τρόπο.

Για να μαγειρέψετε τη σαλάτα, πάρτε μια ειδική κατσαρόλα ή καζάνι. Ζεστάνετε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο σε αυτό, ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα τεύτλα στον πουρέ που βράζει και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σαλάτα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος, μεταφέρετε τα βρασμένα φασόλια και τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη σαλάτα, ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε αμέσως αυτό που λείπει. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για άλλα 20 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Ρίξτε ξύδι στη σαλάτα προς το τέλος του στιφάδο.

Ενώ η σαλάτα μαγειρεύεται, αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο και βράστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα με φασόλια στα βάζα και σφραγίστε την αμέσως σφιχτά με καπάκια.

Καλύψτε τα τυλιγμένα βάζα σαλάτας με μια πετσέτα χωρίς να τα γυρίσετε στα καπάκια. Η δροσερή σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος: στο ντουλάπι, στο υπόγειο ή στο μπαλκόνι.

Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!