Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Κολοκυθοσαλάτα και πιπεριά σαλάτα για το χειμώνα

Κολοκυθοσαλάτα και πιπεριά σαλάτα για το χειμώνα

2727

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 93,9 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 1,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 21,9 γρ.

Κολοκυθοσαλάτα και πιπεριά σαλάτα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι πιπεριές ταιριάζουν πολύ με κολοκυθάκια. Εάν και τα δύο αυτά λαχανικά είναι αρωματισμένα με σάλτσα ντομάτας, τότε η προετοιμασία για το χειμώνα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Μια ορεκτική φωτεινή σαλάτα με κολοκυθάκια και πιπεριά θα ευχαριστήσει όχι μόνο το στομάχι σας, αλλά και τα μάτια σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά που θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας σε τρεχούμενο νερό.

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια ή μισά δαχτυλίδια.

Ζεσταίνουμε τις πλυμένες ντομάτες με βραστό νερό και μετά αφαιρούμε το δέρμα από αυτές.

Κόψτε τις έτοιμες ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Σε μια κατσαρόλα, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη και μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε βραστή σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά σε μέτρια προς μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βράστε το μείγμα για περίπου δέκα λεπτά.
Τέλος, προσθέστε ντομάτες στο δοχείο με τη μελλοντική συγκομιδή, στη συνέχεια σημειώστε είκοσι λεπτά και προετοιμάστε τα βάζα για συγκομιδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στη σαλατιέρα.

Τυλίξτε την προετοιμασμένη σαλάτα κολοκυθιού και πιπεριάς σε βάζα και ψύξτε σε ένα "γούνινο παλτό". Μετά από αυτό, αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας με τον ίδιο τρόπο όπως και τα υπόλοιπα τεμάχια εργασίας σας. Όταν σερβίρεται, αυτή η σαλάτα φαίνεται πολύ φωτεινή και εντυπωσιακή, κρύα και ζεστή.