Κολοκυθοσαλάτα και παντζάρια σαλάτα για το χειμώνα
0
5227
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
96,3 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,9 γρ.
Λίπη *
5,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,1 γρ
Μια νόστιμη σαλάτα βιταμινών για το χειμώνα είναι μια σαλάτα από κολοκυθάκια και παντζάρια. Μια τόσο ελαφριά και ζουμερή σαλάτα, η οποία περιέχει πολύ μικρή ποσότητα λαδιού, είναι ιδανική για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ως συνοδευτικό και χρησιμεύει επίσης ως εναλλακτική λύση στη φρέσκια σαλάτα τη χειμερινή περίοδο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή της σαλάτας, επιλέξαμε νεαρά κολοκυθάκια με απαλό δέρμα, τα οποία δεν θα ξεκολλήσουμε και νεαρά παντζάρια. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το κοτσάνι. Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και βυθίστε τα σε κρύο νερό για 10 λεπτά, ώστε να μην ερεθίσουν τα μάτια όταν κόβετε σε φέτες.
Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι και βάζουμε λαχανικά μέσα (αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο λιπαρή, προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή.) Δεν θα πιέσουμε χυμό από τεύτλα και κολοκυθάκια, οπότε δεν προσθέτουμε πολύ φυτικό λάδι, τα λαχανικά θα αφήσουν χυμό και η σαλάτα θα είναι αρκετά ζουμερή.
Πλένουμε τα βάζα σαλάτας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε με νερό και αποστειρώνουμε στον ατμό για 3-4 λεπτά. Μετά βάζουμε τη ζεστή σαλάτα στα βάζα, τη βιδώνουμε με βρασμένα καπάκια και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βάζα της σαλάτας σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.