Σαλάτα κολοκυθιού σαν μανιτάρια γάλακτος
0
755
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
131,6 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
240 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
10,2 γρ
Υδατάνθρακες*
35,9 γρ
Η απίστευτη ικανότητα των κολοκυθιών να «προσαρμόζονται» τέλεια σε οποιαδήποτε συνταγή τα καθιστά ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό κατά την περίοδο της συγκομιδής. Νόστιμη μαρμελάδα, νόστιμο χαβιάρι και ζουμερές σαλάτες προέρχονται από μη περιγραφόμενα κολοκυθάκια. Και αν μαρινάρετε ωμά κολοκυθάκια, τότε στην υφή είναι πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος - είναι επίσης τραγανά και πυκνά. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ιδιότητα και να τυλίξετε μια εξαιρετική σαλάτα με μαριναρισμένα κολοκυθάκια, παρόμοια με τα μανιτάρια γάλακτος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε φέτες σε ένα ογκομετρικό δοχείο. Ρίχνουμε από πάνω αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε τη μάζα σκόρδου, καθώς και φυτικό έλαιο και ξύδι στα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
Αφήστε την έτοιμη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κολοκυθάκια θα μαριναριστούν, θα γίνουν πιο τραγανά, πολύ αρωματικά και θα απελευθερώσουν κάποια ποσότητα χυμού. Απλώνουμε τη σαλάτα μαζί με το χυμό σε καθαρά στεγνά βάζα και καλύπτουμε με καθαρά στεγνά καπάκια. Βάζουμε τα δοχεία σε αποστείρωση για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά. Βάζουμε τη δροσερή σαλάτα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!