Κολοκυθοσαλάτα με σκόρδο

802

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105,6 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 13 ώρες

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 8,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 28,7 γρ

Περιεχόμενο

Το σκόρδο ενισχύει τη γεύση των λαχανικών και κάνει καλό στο σώμα, έτσι μια σπάνια σαλάτα μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό. Το σκόρδο δεν ολοκληρώνεται χωρίς να μαγειρέψετε μια σαλάτα σκουός για το χειμώνα. Μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα θα κερδίσει την περηφάνια του στο τραπέζι σας.

Συστατικά

Κολοκύθι 1,5KG Σκόρδο 2 τεμ. Ηλιέλαιο 0,5 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Χόρτα δέσμες

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα και στη συνέχεια κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες.

Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.

Χωρίστε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες, ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα με μια πρέσα σκόρδου ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ηλιέλαιο και ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή σύρετε με μεμβράνη, βάλτε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο για 12 ώρες.

Πλένουμε και αποστειρώνουμε βάζα για να κυλήσουμε μαρούλι. Βράζουμε τα καπάκια. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε βάζα, γεμίστε τα με τη μαρινάδα που προκύπτει.

Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια πετσέτα, βάλτε τα δοχεία στο τηγάνι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα 2/3 του ύψους των δοχείων. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια.