Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Κολοκυθοσαλάτα με ρύζι για το χειμώνα

Κολοκυθοσαλάτα με ρύζι για το χειμώνα

1231

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 123,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 30,8 γρ

Περιεχόμενο

Σαλάτα κολοκυθιού με ρύζι - ζουμερή, πλούσια και πολύ χορταστική. Ταιριάζει με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ως συνοδευτικό και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό. Η προετοιμασία μιας σαλάτας είναι απλή: ψιλοκομμένα λαχανικά και μισοψημένο ρύζι, απλά πρέπει να ανακατέψετε και να σιγοβράσετε για μισή ώρα. Δεν παραμελούμε την αποστείρωση των δοχείων - αυτό θα προστατεύσει τη ραφή από ζημιές και θα διασφαλίσει την ασφάλεια του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το βάρος των λαχανικών υποδεικνύεται ήδη ξεφλουδισμένο.

Συστατικά

Κολοκύθι 2 Kg άσπρο ρύζι (μισοτελειωμένο)) 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά 500 γρ. Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Ηλιέλαιο 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Χοντρό αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 50 γρ. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να καλυφθούν και να τοποθετηθούν στη σόμπα. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Αφού ψηθεί, βάζετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το ζωμό να στραγγίσει.

Πλύνετε το πιπέρι από τη βρωμιά και κόψτε κάθε φρούτο στη μέση. Αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε το κοτσάνι. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε. Εάν το δέρμα τους είναι πολύ τραχύ, πρέπει να το κόψουμε και να αφαιρέσουμε τους σπόρους και να τα πετάξουμε. Χρησιμοποιούμε εντελώς νεαρά κολοκυθάκια, κόβοντας μόνο τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και κόβουμε το ίχνος του μίσχου από κάθε μία. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε το έτοιμο ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε φυτικό λάδι και ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το μείγμα λαχανικών σε βράση με συνεχή ανάδευση. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε τη σαλάτα από τη σόμπα.

Συσκευάζουμε τη ζεστή σαλάτα σε προ-αποστειρωμένα στεγνά βάζα και τυλίγουμε με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Καλύψτε τα σφραγισμένα δοχεία με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά σε αυτή τη θέση. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τη σαλάτα για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!