Κολοκυθοσαλάτα με μανιτάρια

1082

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 76,4 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 11,3 γρ.

Περιεχόμενο

Ο συνδυασμός κολοκυθιών και μανιταριών σπάνια βρίσκεται στις προετοιμασίες για το χειμώνα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το ντουέτο με κολοκυθάκια και μανιτάρια δεν αξίζει προσοχής. Η σαλάτα από αυτά τα συστατικά είναι πολύ νόστιμη και αρωματική. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας.

Συστατικά

Φρέσκα μανιτάρια 300 γρ. Κολοκύθι 1 κιλό Σκόρδο 6 δόντια. Καρότο 100 γρ Φυτικό λάδι 60 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 4 κουτ Αλας 2 κουτ Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 30 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, τα πόδια πρέπει να κοπούν. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.

Ξεπλένουμε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα ίδια τα φρούτα σε καθαρούς κύβους.

Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται σε νερό και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα.

Τα προετοιμασμένα συστατικά - κολοκυθάκια, μανιτάρια, καρότα και σκόρδο - μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.

Αλατοπιπερώνουμε λαχανικά και μανιτάρια με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα ποιοτικά και βάζουμε φωτιά. Βράζουμε για 30-40 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα, ανακατέψτε και σβήστε το αέριο.

Απλώνουμε αμέσως τη σαλάτα σε αποστειρωμένα δοχεία και στη συνέχεια τη σφραγίζουμε με καπάκια. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε μια τέτοια σαλάτα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.