Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα κολοκυθιού "καταπιείτε τη γλώσσα σας"

Σαλάτα κολοκυθιού "καταπιείτε τη γλώσσα σας"

5016

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 80,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 3,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 15,5 γρ

Περιεχόμενο

Η κολοκυθοσαλάτα με ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο αποδεικνύεται λαμπερή και γλυκόξινη στη γεύση. Το ξύδι δεν χρησιμοποιείται για διατήρηση · το κιτρικό οξύ το αντικαθιστά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ζυγίστε όλα τα λαχανικά για τη συνταγή.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι εκεί και ανακατέψτε.

Τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων ή σε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο κρεμμύδι όταν τηγανιστεί μέχρι να γίνει διάφανο.

Μείγμα. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε μακριές λωρίδες και μετά σε κομμάτια. Προσθέστε στη συνολική μάζα.

Βάλτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, φύλλα δάφνης στη σαλάτα. Πιέστε το σκόρδο εκεί μέσα από μια πρέσα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα εάν είναι απαραίτητο). Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά αν τα κολοκυθάκια είναι μικρά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τη σαλάτα ενώ μαγειρεύετε.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε τα στη συνολική μάζα και ανακατέψτε.

Όταν τα λαχανικά παράγουν πολύ χυμό, ελέγξτε τα κολοκυθάκια για ετοιμότητα. Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τη βραστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε ή βιδώστε τα καπάκια. Φροντίστε να το γυρίσετε ανάποδα και να ελέγξετε για διαρροές. Καλύψτε τις ραφές με ένα ζεστό πανί και αφήστε τις να κρυώσουν μέχρι το επόμενο πρωί.

Καλή όρεξη!