Κολοκυθοσαλάτα "Γρίφος"

1794

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 95,2 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 5,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Περιεχόμενο

Θέλετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα που διαρκούν λίγα λεπτά; Μοιραζόμαστε μαζί σας μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ ζουμερή, πικάντικη και νόστιμη, στην εμφάνιση μοιάζει με μια φρεσκοκομμένη φρέσκια σαλάτα. Ο γρίφος της σαλάτας είναι ο τρόπος κοπής λαχανικών · λίγοι άνθρωποι θα μαντέψουν ότι πρόκειται για μυελό λαχανικών!

Συστατικά

Κολοκύθι 1,5KG Καρότο 250 γρ Κρεμμύδι 250 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 80 ml Ηλιέλαιο 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την προετοιμασία της σαλάτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά κολοκυθάκια, το δέρμα των οποίων είναι ακόμα αρκετά μαλακό. Πλένουμε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κοτσάνια και τρίψτε τα κολοκυθάκια με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και επίσης τα τρίβουμε σε τρίφτη καρότου στα Κορεάτικα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και μουλιάστε για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου για 30-50 λεπτά για να αφήσουν να χυμοποιηθούν.

Βάλτε τη σαλάτα σε βάζα καλά πλυμένα με μαγειρική σόδα, καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει τα δοχεία μέχρι τις κρεμάστρες τους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει, μειώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας προσεκτικά μια λαβή, αφαιρέστε τα δοχεία από το νερό και σφίξτε καλά τα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα της σαλάτας και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.