Σαλάτα λάχανου και ντομάτας για το χειμώνα

Παίρνουμε λευκό λάχανο, αφαιρούμε τα μαραμένα φύλλα, ξεπλένουμε το κεφάλι του λάχανου με τρεχούμενο νερό και το τεμαχίζουμε.

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε επίσης τις ντομάτες. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες.

Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να κοπεί σε μισούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλατοπιπερώνετε με κόλιανδρο. Ρίξτε φυτικό λάδι και νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και στείλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το περιεχόμενό του να βράσει και στη συνέχεια μην το αφαιρέσετε από τη φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα. Προσθέστε ντομάτες και βότανα σε ένα μπολ με ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, στη συνέχεια γεμίστε με μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η φυτική μάζα, γεμάτη με μαρινάδα, πρέπει να μείνει για μία ώρα.

Μια ώρα αργότερα, μπορείτε να στρώσετε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίξετε τα καπάκια.