Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King"

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King"

6025

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 136,2 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 7 ωρες

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 3,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 37 γρ.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα Winter King

Περιεχόμενο

Ένα απλό και νόστιμο σνακ λαχανικών για το χειμώνα είναι μια σαλάτα αγγουριού. Αγγούρια τουρσί με κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι και αρωματικό ηλιέλαιο θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε πιάτο. Τα βάζα με μια τέτοια σαλάτα πετούν μακριά με ένα μπαμ! Βιαστείτε και θα δοκιμάσετε ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας!

Συστατικά

Αγγούρια 1 κιλό Κρεμμύδι 0,5KG Αλας 20 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 15 γρ. Ηλιέλαιο 65 ml Μαύρο πιπέρι 10 κομμάτια. Μηλόξυδο 6% 30 ml Γαρύφαλλο 6 τεμ. Τσίλι 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να αποθηκευτούν καλά οι σφραγίδες το χειμώνα και να μην εκραγούν, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να αποστειρώσετε καλά τα δοχεία. Βάζουμε τα βάζα στο φούρνο και αποστειρώνουμε στους 110 βαθμούς για 10 λεπτά. Πλένουμε τα καπάκια και βράζουμε.

Επιλέξτε σκληρά αγγούρια. Μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές.

Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες πάχους περίπου 5 mm. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών για να φτιάξετε φέτες του ίδιου πάχους.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το προσθέτουμε στα αγγούρια.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε το δοχείο με λαχανικά με καθαρό πιάτο, βάζουμε ένα φορτίο στην κορυφή, για παράδειγμα, ένα δοχείο με νερό. Αφήνουμε τα λαχανικά για 3-4 ώρες, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από τα αγγούρια και τα λαχανικά να γίνουν λίγο μαλακά, θα χωρέσουν πιο εύκολα στο βάζο και αφού κυλήσει η σαλάτα δεν θα καθίσει.

Μετά από 3-4 ώρες, αρχίζουμε να τυλίγουμε τη σαλάτα. Ρίξτε 2 κουταλιές λάδι στον πάτο του βάζου, βάλτε τα αγγούρια με κρεμμύδια, προσθέστε μερικά κομμάτια τσίλι, κόκκους πιπεριού και γαρίφαλο. Προσθέστε μηλόξυδο στο βάζο.

Ρίξτε το χυμό από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο βάζο ώστε να καλύψει τα λαχανικά. Εάν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.

Καλύψτε τα βάζα με ένα καπάκι, μην στρίψετε! Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε μια πετσέτα ή πετσέτα βάφλας στον πάτο, βάζουμε βάζα σαλάτας να αποστειρωθούν σε μια κατσαρόλα για 10-12 λεπτά μετά το βρασμό. Αφού τελειώσει η αποστείρωση, χρησιμοποιώντας προσεκτικά μια λαβή, βγάζουμε τα δοχεία στη βάση και σφίγγουμε καλά τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη ραφή σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τη ραφή σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.