Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα αγγουριού με ντομάτες για το χειμώνα

Σαλάτα αγγουριού με ντομάτες για το χειμώνα

4921

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 98,9 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1,6 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 23,8 γρ

Σαλάτα αγγουριού με ντομάτες για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Θυμηθείτε πόσο ωραία και φρέσκια μυρίζει μια φρέσκια σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι το καλοκαίρι. Μια τέτοια αρωματική σαλάτα μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα, θα γίνει επιτυχία σε οποιαδήποτε γιορτή την κρύα εποχή. Το βουλγαρικό πιπέρι και τα κρεμμύδια στη σύνθεση δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο παρασκεύασμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Επιλέξτε ελαφρώς άγουρες, αλλά κόκκινες ντομάτες, πλύνετε, κόψτε στη μέση. Αφαιρέστε το κοτσάνι, κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται πυκνά ώστε να μην μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας κατά τη διαδικασία. Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλα φτερά, τα οποία στη συνέχεια αποσυναρμολογούνται σε κομμάτια, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα.

Πλύνετε καλά τα αγγούρια, αφαιρέστε τις ουρές. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, ρίξτε τις ντομάτες.

Κόψτε τους λοβούς του πιπεριού στη μέση. Κόψτε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε διαμήκεις λωρίδες. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Πλύνετε τα κλαδάκια άνηθο, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε, βάλτε σε μια σαλάτα.

Ρίξτε χοντρό αλάτι χωρίς πρόσθετα σε μια κατσαρόλα.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλεσμένη πάπρικα, κόκκινη πιπεριά και μείγμα ξηρών καρυκευμάτων για λαχανικά.

Ρίξτε δύο τύπους ξιδιού.

Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά με τα μπαχαρικά, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλάτι θα αρχίσουν να βγάζουν υγρασία από αυτά.

Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο σε μια κατσαρόλα στο μείγμα λαχανικών, τοποθετήστε το βάρος από πάνω. Αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφαιρέστε το πιάτο, βάλτε τα λαχανικά στη σόμπα, θερμάνετε γρήγορα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περιμένετε να βράσει ο χυμός. Προσθέστε λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο), θερμάνετε για άλλα 7 λεπτά.

Βάλτε τη σαλάτα λαχανικών σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Περιστρέψτε το δοχείο, βάλτε το σε μια πετσέτα κουζίνας σε ένα μπολ παστερίωσης, ρίξτε ζεστό νερό. Παστεριώστε τα δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα για 20 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 85 μοίρες. Σφίξτε καλά και γυρίστε ανάποδα.