Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού για το χειμώνα

Ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα για το χειμώνα

1316

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 140 kcal

Μερίδες 9 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 38,6 γρ.

Ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια και φυτικό έλαιο. Οι φέτες ντομάτας στη σαλάτα είναι ζουμερές, έχουν γλυκόξινη γεύση και τα κρεμμύδια τα συμπληρώνουν επιτυχώς με το άρωμά τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα αποστειρώσουμε τα βάζα σε βραστό νερό, το οποίο θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από την κανονική ραφή. Ωστόσο, η εκπληκτική γεύση της σαλάτας, που αποκτήθηκε κατά τη διάρκεια της επίπονης εργασίας, θα δικαιολογήσει το χρόνο και την προσπάθεια.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 5,5KG Κρεμμύδι 1 κιλό Ηλιέλαιο 9 κουταλιές της σούπας Νερό 3 λίτρα Κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. Αλας 4 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε ένα κλαδάκι άνηθο στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε φέτες.

Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Κόβουμε κάθε ντομάτα σε 4 φέτες.

Σε ένα βάζο, εναλλάσσοντας στρώσεις, βάζουμε ντομάτες και φέτες κρεμμυδιού. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατέψτε καλά και βράστε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και βράστε για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά.

Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο.

Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το νερό. Όταν το νερό είναι ζεστό, τοποθετήστε μια βαμβακερή πετσέτα ή πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάζουμε βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με καπάκια. Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και αποστειρώστε τα βάζα για 5-7 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια λαβή και σφίξτε τα σφιχτά με βρασμένα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βάζα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.