Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα στον δικό του χυμό

Σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα στον δικό του χυμό

3703

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 50,1 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 11,8 γρ

Σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για το χειμώνα στον δικό του χυμό

Περιεχόμενο

Η σαλάτα ντομάτας και αγγουριού είναι μια από τις πιο αγαπημένες σαλάτες της οικογένειάς μας. Συνδυάζει τέλεια ζουμερά αγγούρια και ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές, οι οποίες, κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης της σαλάτας σε βάζα, εκπέμπουν πολύ χυμό, στον οποίο στη συνέχεια μαγειρεύονται. Το ξύδι και το φυτικό έλαιο κάνουν ένα εξαιρετικό dressing σαλάτας και μια πρέζα αλεσμένος κόλιανδρος δίνει στη σαλάτα μια μοναδική γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό, το βάζουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους δαχτυλίδια.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε δαχτυλίδια.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και μουλιάστε για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να μην ερεθίσει τα μάτια κατά το κόψιμο. Στη συνέχεια το τεμαχίζουμε με λεπτά δαχτυλίδια.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε.

Τοποθετήστε λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα: το πρώτο στρώμα είναι μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, στη συνέχεια αγγούρια, το επόμενο στρώμα είναι πιπέρι και από πάνω οι ντομάτες. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο σε κάθε βάζο.

Σκεπάζουμε τα βάζα με βρασμένα καπάκια από πάνω. Βάζουμε τα βάζα της σαλάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος, ρίχνουμε το νερό ώστε να φτάσει στους ώμους των βάζων και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σαλάτα να αποστειρωθεί σε βραστό νερό για 25-30 λεπτά.

5 λεπτά πριν από το τέλος της αποστείρωσης, προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο, αποστειρώστε και χρησιμοποιήστε ένα ραβδί για να τα βγάλετε από το νερό. Κλείστε καλά τα βάζα της ζεστής σαλάτας με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε τη σαλάτα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.