Σπίτι
➠ Σαλάτες για το χειμώνα
➠ Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα
➠ Σαλάτα με ντομάτα και πιπέρι για το χειμώνα

Σαλάτα με ντομάτα και πιπέρι για το χειμώνα

1602

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 109,4 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,2 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 24,4 γρ

Σαλάτα με ντομάτα και πιπέρι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια λαχταριστή σαλάτα τομάτας και πιπεριάς, που συμπληρώνεται με κρεμμύδια και μυρωδικά. Χάρη στην προσθήκη ζελατίνης στη σαλάτα, οι ντομάτες διατηρούν τη ζουμερότητα τους και οι πιπεριές παραμένουν τραγανές, σαν φρέσκες. Η προετοιμασία της σαλάτας δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την εκπληκτική γεύση της.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 2 Kg πιπεριά 1 κιλό Κρεμμύδι 500 γρ. Βρώσιμη ζελατίνη 30 γρ. Μαϊντανός 1 δέσμη Νερό 1 λ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 8 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το πιπέρι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Chιλοκόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες.

Ξεπλύνετε τις ώριμες ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε τις σε μια πετσέτα κουζίνας να γυαλίσουν το νερό και κόψτε τις σε μικρές φέτες.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και ανακατέψτε καλά.

Ξεπλύνετε το φρέσκο μαϊντανό, στεγνώστε σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Προσθέστε μαϊντανό στα λαχανικά και ανακατέψτε ξανά.

Πλένουμε καλά τα δοχεία σαλάτας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Αποστειρώνουμε τα βάζα στον ατμό για 3-5 λεπτά το καθένα. Βράζουμε τα καπάκια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στον πάτο κάθε δροσερού αποστειρωμένου βάζου. ζελατίνη.

Στρώνουμε τη σαλάτα σε βάζα, τη σφίγγουμε λίγο με ένα κουτάλι.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε καυτή μαρινάδα σε βάζα.

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε, στη συνέχεια βάλτε μια πετσέτα από βαμβάκι στο κάτω μέρος και βάλτε βάζα σαλάτας στο τηγάνι, καλύψτε τα με καπάκια από πάνω. Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και αποστειρώστε τη σαλάτα για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα γίνουν λίγο μαλακά και θα αφήσουν το χυμό έξω, η ζελατίνη θα διαλυθεί.

Αφού αποστειρωθεί η σαλάτα, χρησιμοποιήστε ένα ραβδί για να αφαιρέσετε τα βάζα από το τηγάνι, αφαιρέστε τα καπάκια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε βάζο και κλείστε τα βάζα σφιχτά με βρασμένα καπάκια.

Αναποδογυρίστε τα βάζα σαλάτας και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύουμε τη σαλάτα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπου μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.