Shooters σαλάτα σκόρδου με κρέας

Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βάλτε το κρέας σε προθερμασμένο βαθύ τηγάνι ή γουόκ με φυτικό λάδι και τηγανίστε το από όλες τις πλευρές, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε όλη την ώρα.

Για μια επιτυχημένη επιλογή βλαστών σκόρδου, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές: οι νεαροί και φρέσκοι βλαστοί είναι τραγανές και σπάνε καλά όταν λυγίζουν και οι πολύ νέοι δεν έχουν πλέον τέτοια ζουμερότητα και απλώς λυγίζουν. Πλένουμε καλά τους βλαστούς του σκόρδου σε δροσερό νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει λίγο και βάλτε τους βλαστούς σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 4-6 εκατοστών.

Όταν το κρέας έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε βάζα σκόρδου και ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι και να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι βλαστοί σκόρδου άλλαξαν το χρώμα τους σε πιο ανοιχτό χρώμα και έγιναν λίγο πιο μαλακοί. Προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας στο πιάτο μας. σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το κρέας και τους βλαστούς να μουλιάσουν στη σάλτσα. Αυτή τη στιγμή, σε ένα μικρό δοχείο, αραιώνουμε το άμυλο με μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε η συνοχή του να είναι λίγο υγρό, προσθέτουμε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το σάλτσα που προκύπτει στο πιάτο μας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 1-1,5 λεπτά. Το άμυλο θα αρχίσει να πήζει και η σάλτσα θα αρχίσει να γίνεται διαφανής και παχύρρευστη. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το σουσάμι σε ξηρό καυτό τηγάνι για 1-2 λεπτά, ώστε να ροδίσουν λίγο και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε την τελική ζεστή σαλάτα σε μερίδα και σερβίρετε ζεστή με ρύζι ή φονσκόζα. Καλή όρεξη!