Πράσινα φασόλια και μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα
0
870
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
65,3 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
2,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,7 γρ
Τα πράσινα φασόλια έχουν μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση, και σε συνδυασμό με μελιτζάνα και συμπληρωμένα με μια μικρή ποσότητα καρότων και γλυκών πιπεριών, θα είναι ταυτόχρονα ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα χορταστικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Μια τέτοια σαλάτα τρώγεται και κρύα και ζεσταμένη, και με τη μορφή πάστας, κόβοντάς την με ένα μπλέντερ. Η πικάντικη γεύση της σαλάτας μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες, αφαιρέστε όλη την υγρασία με μια πετσέτα και στη συνέχεια κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μπολ σκόρδου. Καθαρίζουμε τις καυτερές πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε φυτικό έλαιο σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες λαχανικών στο λάδι, προσθέστε σε αυτό την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και μαύρων κόκκων πιπεριού που αναφέρονται στη συνταγή. Ρίξτε τα λαχανικά πάνω από τον πουρέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένα με καπάκι για 40 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Όταν μαγειρεύετε, ανακατεύετε περιοδικά τη σαλάτα με ένα κουτάλι, ώστε να μην καεί και τα λαχανικά να βράσουν ομοιόμορφα.
Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!