Σαλάτες παντζαριών - 5 νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σαλάτα παντζαριών "Mistress"

Το ενδιαφέρον όνομα δικαιολογείται με μια λεπτή γλυκιά γεύση με πικάντικες νότες που παρουσιάζονται από σταφίδες, δαμάσκηνα και σκόρδο. Η σαλάτα βασίζεται σε τρία λαχανικά: παντζάρια, καρότα και αγγούρι, μόνο τα παντζάρια χρησιμοποιούνται βραστά και τα καρότα και τα αγγούρια χρησιμοποιούνται ωμά. Δοκιμάστε το και δείτε: είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε!

Συστατικά:

• 1 τεύτλο.
• 1 αγγούρι.
• 1 καρότο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. θρυμματισμένα καρύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σταφίδες.
• 5 κομμάτια. δαμάσκηνα
• 70 γρ τυρί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 150 γρ μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα παντζάρια, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε.
2. Chιλοκόβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ ή με ένα μαχαίρι και τα συνδυάζουμε με παντζάρια. Προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα σε αυτά.
3. Ξεφλουδίστε τις σταφίδες από συντρίμμια, σπόρους, ξεπλύνετε και ρίξτε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε τα ωμά καρότα, πλύνετε και τρίψτε, ανακατέψτε με σταφίδες στον ατμό.
5. Κόψτε τα άκρα του πλυμένου αγγουριού και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
6. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
7. Απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα πιάτο. Βάλτε τα καρότα με σταφίδες στο πρώτο στρώμα, λιπάνετε με μαγιονέζα.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το αγγούρι σε φέτες, προσθέστε λίγο αλάτι και επίσης αλείψτε με μαγιονέζα.
9. Τρίψτε σκληρό τυρί (μπορείτε επίσης να πάρετε καπνιστό τυρί) - θα είναι ο αριθμός στρώματος 3. Και εφαρμόστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας πάνω του.
10. Ακολουθεί το στρώμα παντζαριού με σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Και πάνω από αυτό πρέπει να τοποθετηθούν δαμάσκηνα.
11. Διακοσμήστε τη σαλάτα με μοτίβο μαγιονέζας, σκαλιστά ειδώλια λαχανικών, ξηρούς καρπούς ή βότανα.

Σαλάτα με παντζάρια, κοτόπουλο και πορτοκάλι

Αυτή η σαλάτα θεωρείται διαιτητική επειδή περιέχει άπαχο κοτόπουλο, παντζάρια, συστατικά εσπεριδοειδών και η μαγιονέζα απουσιάζει στο ντρέσινγκ. Είναι καλύτερα να ψήνετε φιλέτα κοτόπουλου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο τεύτλο.
• Στήθος κοτόπουλου 300 γρ.
• 1 πορτοκάλι.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μηλόξυδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Σουσάμι.
• 2 κουτ Σαχάρα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε το στήθος κοτόπουλου (ή φιλέτο κοτόπουλου), στεγνώνετε και τρίβετε με μπαχαρικά, στη συνέχεια λιπαίνετε με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο και τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει τρύπες μέσα από τις οποίες μπορεί να διεισδύσει ο χυμός. Τοποθετήστε το στήθος στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς και ψήστε για 30 λεπτά.
2. Βράζουμε τα παντζάρια σε νερό ή επίσης ψήνουμε στο φούρνο τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου ο ίδιος με αυτόν του στήθους.
3. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος κοτόπουλου τρυπώντας το με ένα μαχαίρι: πρέπει να είναι μαλακό και ο χυμός πρέπει να είναι ελαφρύς. Cύξτε το κοτόπουλο και κόψτε το σε φέτες.
4. Κόψτε τα κρυωμένα παντζάρια σε κύβους ή λωρίδες, αλλά μην τρίβετε.
5. Μαρινάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε μηλόξυδο, αλάτι, ζάχαρη και μερικές κουταλιές βραστό νερό. Όταν σταθεί για 10 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Τέτοια κρεμμύδια δεν θα είναι πικρά και θα αποκτήσουν μια πιο λεπτή γεύση.
6. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια.
7. Συνδυάστε παντζάρια, στήθος κοτόπουλου, πορτοκάλια, κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με σουσάμι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το σουσάμι μπορεί να τηγανιστεί σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, τότε η γεύση του θα είναι πιο έντονη. Μπορείτε να πιπεριάσετε για γεύση και να γαρνίρετε με βότανα.

Σαλάτα παντζαριού με φασόλια και μανιτάρια

Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ικανοποιητική, επειδή περιέχει προϊόντα που είναι πηγές λευκών λαχανικών - φασόλια και μανιτάρια. Η πλούσια γεύση της σαλάτας θα εκτιμηθεί από τους καλεσμένους σας, συμπεριλαμβανομένων των υποστηρικτών της σωστής διατροφής, καθώς η σαλάτα είναι ντυμένη με φυτικό έλαιο.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 200 γρ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα σαμπανιόν - 200 γρ.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 200 γρ.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι και φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα παντζάρια εκ των προτέρων, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Κάντε το ίδιο με πατάτες και καρότα. Μαγειρεύουν γρηγορότερα, αλλά παρ 'όλα αυτά, αυτή η λειτουργία πρέπει να πραγματοποιηθεί λίγο πριν από την έναρξη του μαγειρέματος της σαλάτας.
3. Κόψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε κύβους (αν είναι ολόκληρα, αφήστε το κόψιμο όπως είναι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια άλλα μανιτάρια τουρσί και επιτρέπεται επίσης να προσθέσετε βραστά μανιτάρια αποθηκευμένα στην κατάψυξη, αφού τα αποψύξετε.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους και ζεματίστε με βραστό νερό για να αφαιρέσετε την πικρία. Εάν θέλετε, μπορείτε να τουρσίσετε το κρεμμύδι, τότε η γεύση του θα είναι ακόμα πιο απαλή.
5. Στραγγίστε τα φασόλια και μεταφέρετε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια εκεί.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με βότανα.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να ονομαστεί μια περίπλοκη έκδοση της βινεγκρέτ, αλλά σε αντίθεση με το πρωτότυπό της, έχει μια πιο πλούσια γεύση και θα φαίνεται υπέροχη σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα παντζαριού με αυγά και φουσκωμένο καλαμπόκι

Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται καλύτερα σε ογκώδη ποτήρια ή διαφανή μπολ, οπότε θα φαίνεται πιο επίσημη. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τεύτλα και αυγά εκ των προτέρων, τότε το μαγείρεμα της σαλάτας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια βρασμένα ή ψημένα τεύτλα.
• 100 γρ τυρί.
• 3 βραστά αυγά.
• 130 γρ καλαμπόκι σε κονσέρβα.
• 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
• Μαγιονέζα.
• Αλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε ψημένα ή βραστά παντζάρια ή κομμένα σε μικρούς κύβους. Περιχύστε με μερικές σταγόνες λεμόνι. Βάλτε ένα στρώμα τεύτλων στο κάτω μέρος των μπολ ή των ποτηριών. Αλάτι αν θέλετε. Λιπάνετε με μια στρώση μαγιονέζα.
2. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και ψιλοκόψτε τα σε αυγοκοπτικό ή κόψτε σε κύβους με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε σε ένα στρώμα παντζάρια και καλύψτε με ένα δίχτυ μαγιονέζα.
3. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, πασπαλίστε τα αυγά με αυτό το μείγμα. Λιπάνετε επίσης με μαγιονέζα.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα κονσέρβας καλαμποκιού δίπλα στο τυρί και τα κρεμμύδια. Πάνω από το καλαμπόκι, σχεδιάστε ένα λεπτό δίχτυ με μαγιονέζα και πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε τα στρώματα να εμποτιστούν και να "κάνουν φίλους", να διακοσμήσετε τη σαλάτα κατά την κρίση σας: μπορείτε να κόψετε φιγούρες από το ασπράδι του αυγού, να σχεδιάσετε ένα σχέδιο καλαμποκιού κ.λπ.

Η ακολουθία των στρωμάτων που αναφέρονται στη συνταγή μπορεί να ποικίλει όπως επιθυμείτε, η σαλάτα θα αποδειχθεί κομψή και ορεκτική σε κάθε περίπτωση.